据中国乡村之声《三农中国》报道，今天是大年二十九，明天就要过除夕了。这年夜饭里，有一样东西肯定是少不了，那就是饺子。尤其在北方，不吃饺子，那就不叫过年。还有很多地方，饺子就是年夜饭的主菜。
要说吃饺子，那得看什么馅儿的。肉馅儿自然受欢迎，如果说菜馅儿，那首当其冲的就是韭菜和白菜。这不，临近春节，许多地方的韭菜“涨疯了”。
眼看就过年了，好多人家都赶在菜市场歇业前抓紧置备年货，买肉储菜。记者走访北京一家菜市场发现，虽然前来买菜的人并不多，但这并不能阻挡蔬菜一天一个价儿地涨，其中，涨得最凶的就数韭菜。菜贩李大哥介绍说，外地人大多回家了，卖菜的也少了，韭菜呢，又是“非吃不可”。
李大哥：涨了，涨的可厉害了，原来是四块钱，今天是四块五六，批发价。春节了嘛，没人弄了嘛，来的菜少了，啥菜都涨。跟春节肯定有关系，春节吃的多嘛，包饺子都得用啊，就这个呗，茴香，大白菜，韭菜。二十九卖得多，再看吧，不好上货了，现在大洋路市场那边老多都关了。
记者从北京新发地市场了解到，本周韭菜价格出现比较明显的上涨，价格上涨的原因主要就是快过年了。北方地区农历过年有必须“吃饺子”的习俗，所以，凡是能包饺子的蔬菜，年前的价格都上涨。市场分析师谢磊：
谢磊：当前，新发地市场韭菜的批发价是2.8-3.7元/斤，月中的价格是2.5-3.2元/斤，周环比上涨14.04%；去年同期的价格是2.3-3元/斤，年同比上涨22.64%。
据了解，目前北方市场销售的韭菜主要来自两个产区：一个是北方产区，以河北唐山、秦皇岛为主，头茬韭菜价格高一些，二茬韭菜价格低一些；另一个是南方产区，以广东湛江为主，价格与河北头茬韭菜持平。谢磊介绍说，除了节日因素外，产量有所减少，也是韭菜价格年底“疯涨”的原因之一。
谢磊：冬季韭菜在夏季需要“夏眠”，就是“蓄根”。2016年10月，我国东南沿海先后受到台风彩虹、巨爵、蔷琵的袭击，广东湛江的韭菜也被强降雨浸泡，导致后期减产，进京的数量下降，也为北方产区韭菜价格上涨提供了空间。
今年1月份以来，韭菜的价格始终在略高于去年同期的价位上运行。去年冬季，韭菜价格走势是高-低-高，今年走势低-高-低。谢磊表示，这轮上涨可能还要持续几天。
谢磊：由于临近春节，价格进一步出现上涨。不过，这种上涨完全属于“节日效应”，春节过后，价格还是会回落的。
而在南方市场，情况则大为不同。记者走访湖北武汉白沙洲市场发现，韭菜不仅没有因为过年而“疯涨”，反倒有点不温不火。市场分析师王良贵：
王良贵：韭菜货源主要来自省外广东和海南两个地方，销售量和平时没有多大的差别，一般我们市场到货大概在五十吨左右，三天才能销完。价格和平时没有大的变化，公斤价在4.5元-5.5元，没有受到春节的影响，主要是销量不大，价格比较稳定。
在北方“出尽风头”的韭菜，到了南方咋就遭冷遇了呢？其实啊，这跟南北方过年的习俗有很大的关系。北方人过年吃饺子，韭菜又是许多家庭包饺子的首选，涨价自然在情理之中；而在南方，过年则以吃菜为主，好多地方不吃饺子，韭菜自然就涨不动了。
王良贵：南方主要以反季节的蔬菜，像青椒、黄瓜、西红柿、茄子、豆角、豌豆、蒜薹，这些精品蔬菜销售有比较大的波动，价格有不同程度的上涨。
虽然北方市场上韭菜价格一路“疯涨”，但也有可能是“昙花一现”。春节过后，随着销量骤减，韭菜价格有可能明显回落，南方市场也会受到波及。王良贵建议种植户，要充分了解不同地区的需求，根据市场形势，安排种植规模。
王良贵：在种植方面，农户要理性，不要跟风，靠北方销售比南方要好一点，也就是说不要把过多的货源发到南方来了，这边销量是十分有限的。
