就餐饮业而言，有时太“勇敢”并非好事。美国有线电视“烹饪频道”网站（cookingchannel)１月列出“十大失败餐厅”榜单。这些餐厅带着光环或噱头而生，却很快难以为继，到底错在那里？
＃生无可恋的一餐＃伦敦的“死囚食客”餐厅（Death Row Dinners），餐厅招牌上配俩主厨一脸戾气的照片，脖子上还挂着死刑犯牌照，宣传标语是“就当是你今生最后一餐那样吃”，吃货们什么主题餐厅没见过？但把自己当死囚还是有点倒胃口。所以这家餐厅开业没多久就给自己“判了死刑”。
＃摔角英雄的失败跨界＃胡可·霍根是美国职业摔角界的传奇人物，演过好莱坞动作电影，拍过真人秀，６４岁了依然活跃在体育及演艺界。但不是所有跨界尝试都能成功。这位摔角明星在美国明尼苏达州布鲁明顿开了意大利快餐店“胡克·霍根意面店”，尽管有摔角迷的捧场，这家餐厅还是因为品味过于“接地气”，只撑了不到一年就关张了，店面原址已经成了一栋废弃建筑。
＃给个重点好吗＃美国伊利诺伊州罗克福德的这家餐厅招牌上写“美式美食与非洲风味（外加墨西哥食物）”，到底主打什么？美式热狗配非洲花生浓汤加墨西哥烤干酪玉米片？想海纳百川，反而不伦不类，所以关门大吉了。
＃看不见，吃不香＃虽说食物最要紧的是好吃，色相也很重要。美国纽约市的“在黑暗中”餐厅（Dans Le Noir）让食客在黑灯瞎火中吃饭，食物据反映还又贵又难吃，何苦受这罪？于是，它很快彻底“熄灯”了。
＃不是所有名人热度都蹭得＃印度孟买的这家餐厅菜品挺不错，但老板显然对纳粹文化情有独钟，竟把餐厅取名为“希特勒的十字”，大招牌上印着那个臭名昭著的纳粹十字符号，店里挂着希特勒的大幅画像。开业不到一周，老板被骂醒了，迅速换了招牌，把店里所有跟纳粹党有关的标记清理干净，总算没被取缔。
＃服务员还是要有的＃德国纽伦堡的’s Baggers餐厅２００９年开业时以“世界上第一家全自动化餐厅”名头吸引不少眼球，在这里，点餐用平板电脑触摸屏，上菜则是靠过山车式的金属传送带。食客再也没有机会抱怨服务员的素质了——压根没“人”服务。虽然名头挺响，这家餐厅终因“人气”不足而在去年关张了。
＃吃顿饭也这么闹心＃黎巴嫩贝鲁特的这家军事主题餐厅名唤“包子与枪”（Buns and Guns），餐厅火药味浓浓，菜名叫“迫击炮汉堡”“恐怖分子套餐”什么的也就算了，店内还拿枪战声当“背景音乐”。中东本来就不太平，吃顿饭就别再添堵了，开不下去也是必然的。
＃吃喝拉撒还是别混一块＃美国加利福尼亚州工业城的“魔法厕所咖啡馆”（Magic Restroom Cafe）装修得像一家大型公共厕所，马桶状餐碗，马桶当座椅，满屋子小便器。当它把最后一批上门的顾客恶心走了，日子也就到头了。
＃不是所有土豪都爱吃炸鸡＃纽约曼哈顿切尔西市场里这家“混合”炸鸡店（Hybird）看上去一切都很好，地处知名商圈极佳位置，有名厨和明星加持，炸鸡味道也不错。唯一问题是太贵了：一小桶炸鸡售价４１美元（约合２８２元人民币）。这家店开张６个月就关门了。
＃换个马甲就不认识了＃每当有人评“美国最差餐厅”榜单，迈阿密这家“殖民地咖啡厅”（Colony Cafe)必定名列前茅甚至榜首。在美食点评网站Yelp上，食客对它恶评如潮：价格贵得离谱，“宰”人没商量；卫生状况极差，“厕所里到处是尿”；服务效率低下……大家纷纷警告后来者“千万别去！”并疑惑它为何还没倒闭。有人怀疑是因为它隔一段时间就改名以迷惑顾客，比如以前叫过“文森特大厨”，现在又改名“哥伦布餐厅”。（沈敏）
