由于当前小麦价格稳中偏强，面粉价格保持稳定，而麸皮价格大幅回落，制粉企业理论加工利润下降。监测显示，河北石家庄制粉企业理论加工利润为-52元/吨，山东济南为-14元/吨，河南郑州为-2元/吨，三地平均为-23元/吨，较上周下降50元/吨，加工利润由正转负。
用粮高峰到来 普麦继续高涨
12月20日，国家投放临储小麦262.37万吨，成交38.11万吨，较上周减少4万吨；成交率14.53%，比上周低1.04个百分点；成交均价2511元/吨，高于上周的2500元/吨。其中，河北2015年产白小麦销售计划5.1729万吨，实际成交5.1729万吨，成交率100%，与上周持平；当日成交价最高2620元/吨，最低2570元/吨，成交均价2598元/吨。山东小麦销售计划10.96万吨，实际成交5.4597万吨，成交率49.83%，其中2015年产白小麦销售计划9.75万吨，实际成交5.3028万吨，成交率54.38%，比上周高16.9个百分点；当日最高成交价2570元/吨，最低成交价2500元/吨，成交均价2538元/吨。
进入12月份之后，随着市场粮源的逐渐消耗，当前粮源偏紧现象有所显现，政策性粮源主导小麦市场，小麦临储拍卖成交均价也逐步提升，12月20日成交均价较11月1日上涨65元/吨，有力支撑当前小麦市场价格。
由于流通市场缺粮，大量粮源集中于政策性粮库，部分地区反映“出库难”问题有所凸显，进一步增加了制粉企业的小麦采购成本。当前面粉需求旺季到来，小麦需求数量增加，目前大多制粉企业开始积极备货，部分地区制粉企业为增加采购量，上调了小麦收购价格。
监测显示，目前水分12.5%以内、容重770克/升以上的新麦制粉企业进厂价：河北石家庄在2680元/吨左右，山东菏泽在2630元/吨左右，河南新乡在2620元/吨左右；水分13.5%以内、容重770克/升以上的新麦进厂价：安徽宿州在2570元/吨左右，江苏徐州在2570元/吨左右。大部分地区均较上周上涨20～40元/吨，较上月同期上涨50～80元/吨。当前小麦价格已达到历史高点，春节前受小麦需求旺季支撑，市场价格仍将保持稳中偏强态势。
优普价差偏小 强筋小麦看涨
监测显示，当前“藁优2018”进厂价：河北石家庄为2820元/吨左右，山东菏泽为2780元/吨左右，河南新乡为2780元/吨左右；“郑麦366”进厂价：山东菏泽为2740元/吨左右，河南郑州为2740元/吨左右；“济南17”进厂价：山东菏泽为2760元/吨，江苏南京为2720元/吨左右。大部地区较上周上涨20元/吨，较上月同期上涨60～100元/吨。
由于普通小麦价格高位企稳，大幅高于去年同期，当前华北黄淮地区小麦平均价格在2631元/吨左右，比去年同期高232元/吨。虽然近期优麦价格有所上涨，但优普小麦价差仍处于历史低位。目前产区优普麦价差平均在120元/吨左右，比去年同期减少130元/吨左右。
当前普通小麦价格基本触顶，继续上涨空间有限，而优麦价格或将大有可为。一是制粉消费旺季到来，专用粉需求增加，强筋小麦需求增加，将对强筋小麦价格有一定的拉升作用；二是强筋小麦没有政策性库存，市场供应总体有限，当前市场反映强筋小麦数量偏少，市场看涨预期较强，存粮看涨心态较重，也将支撑后期小麦价格。
面粉价格稳定 麸皮继续回落
当前小麦价格处于高位，呈现稳中偏强走势，由于目前部分企业面粉销售不畅，工厂出货量不佳，加之近几年来面粉行情并不乐观，整体产能过剩问题依旧较为突出，导致市场竞争压力与日俱增，整体销售情况不尽人意，呈现“旺季不旺”格局，面粉价格保持平稳运行。
监测显示，目前制粉企业特一粉出厂价：河北石家庄为3280元/吨左右，山东济南为3240元/吨左右，河南郑州为3200元/吨左右，江苏徐州为3160元/吨左右，安徽宿州为3180元/吨左右，大部地区与上周基本持平。
消费旺季到来，制粉企业开始积极备货，制粉企业开工率提高，麸皮供应增加，麸皮价格继续回落。监测显示，当前制粉企业麸皮出厂价：山东济南为1430元/吨左右，河南郑州为1450元/吨左右，河北石家庄为1420元/吨左右，江苏徐州为1550元/吨左右，安徽宿州为1560元/吨左右，部分地区较上周下跌60～80元/吨，较上月同期低100～150元/吨
