冬至将至，意味着一年当中最寒冷的时节即将开始，火锅、麻辣烫等备受市民青睐。长沙市疾控中心专家提醒，要避免进食生鲜的或未熟透的肉、鱼虾、贝类及蔬菜等，提防食源性寄生虫病。病毒喜冷怕热，寒冷天气要注意饮食卫生，防范诺如病毒感染性腹泻。
食源性寄生虫病（关注指数 ★★★★☆）：火锅食材要确保新鲜，彻底洗净；生熟分开，避免熟食被生食污染；夹取生食要使用公共餐具，不要拿自己吃饭的筷子去夹生食；涮羊肉、牛肉、狗肉等肉类食品时要涮足时间，以免将其可能携带的寄生虫、致病菌吃进肚子。寒冷天气，很多人尤其是儿童饭前便后不洗手，将大大增加蛔虫、绦虫等“粪-口”途径传播的寄生虫病感染风险。
诺如病毒感染性腹泻（关注指数★★★★☆）：诺如病毒是冬季急性胃肠炎的常见病原体。病患主要表现为腹泻、呕吐。诺如病毒感染性强，可通过污染的水源、食物、物品、空气等传播。本病发病急、传播速度快、涉及范围广，常在社区、学校、餐馆、医院、托儿所和养老院等地集体暴发。预防关键是注意个人卫生，勤洗手、不吃生冷食品和未煮熟、煮透的食物，避免接触病患及其物品；校园等集体单位要保持环境清洁卫生，特别是保障饮用水的安全。使用直饮水的单位，应定期对直饮水机进行清洁、维护。发现疑似病患要及时送医，短时间内出现多名相似症状者要及时向辖区内疾控部门报告。
