提起地沟油，百姓都对此嗤之以鼻。为杜绝地沟油流向餐桌，太原市将通过立法对餐厨废弃物进行监管和规范。11月23日，《太原市餐厨废弃物管理条例（草案）》提交太原市十三届人大常委会第四十四次会议审议，《条例（草案）》从餐厨废弃物的产生、投放、收集、运输、处理等环节进行了规范。
未将餐厨垃圾纳入收运处理体系
每当夜幕降临，太原街头就会出现很多回收餐厨垃圾的农用车，餐厨垃圾流向了何处？这就为地沟油重回餐桌埋下了隐患。
一直以来，太原市与大部分城市一样，未将餐厨垃圾纳入专门的收运处理体系中，大多数餐厨垃圾混合于生活垃圾中，或由近郊农民自行拉运喂猪。
太原市市容环境卫生管理局局长张利介绍说，长期以来，太原市餐厨废弃物处理设施及相关制度建设滞后，（纳入统计范围的）7250家餐厨废弃物产生单位，日产餐厨废弃物约380吨，一直未进行规范地收运、处理、利用。
此外，一些餐饮单位为节省收贮和排放成本，直接将餐厨废弃物倒入下水道，导致下水管网堵塞，产生甲烷等有害气体，对居民日常生活和城市管理造成安全隐患。部分餐饮单位将餐厨废弃物和其他废弃物混杂投放，导致蚊虫和细菌大量滋生、散发恶臭，对市容环境造成很大破坏。
禁止个人收集、处理餐厨废弃物
什么是餐厨废弃物？《条例（草案）》所称的餐厨废弃物，是指除居民日常生活以外从事餐饮服务、单位供餐、食品生产加工等活动中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等。
在日常生活中，由于餐厨废弃物的收集、处置等不规范，造成的环境污染及地沟油回流餐桌等，是目前较为突出的问题。针对这些问题，《条例（草案）》提出，从事餐厨废弃物收集、运输、处理的单位，应当依法取得餐厨废弃物收集、运输、处理服务许可。
同时，市容环卫主管部门应当通过招标、委托等方式，确定餐厨废弃物收集、运输和处理单位，并与其签订餐厨废弃物收集、运输和处理经营协议，并将其单位向社会公布。
未取得餐厨废弃物收集、运输、处理经营权的单位，不得从事餐厨废弃物的收集、运输和处理活动。禁止任何个人从事餐厨废弃物的收集、运输和处理活动。
全流程监管餐厨废弃物去向
“地沟油”“垃圾猪”……这些都意味着餐厨垃圾的处理方式与普通垃圾不同，必须全流程监管。《条例（草案）》提出，从事餐厨废弃物收集、运输的单位，应当与餐厨废弃物产生单位、处理单位签订收集、运输服务协议，按照环境卫生标准和规范，将废弃动植物油脂与其他餐厨废弃物分类收集、运输，运输后及时复位餐厨废弃物收集容器，清理作业场地。同时，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物统一标识。
此外，要按照协议约定将餐厨废弃物运送至指定转运场所或者处理场所，不得随意倾倒和处理。建立可行的餐厨废弃物处理过程中产生的废水、废气、废渣的处理技术方案和达标排放方案，并按照规定安装使用在线监控设施设备。
另外，要建立餐厨废弃物处理台账，真实、完整地记录所接收餐厨废弃物的时间、来源、种类、数量以及处理结果、产品流向等情况。制定餐厨废弃物处理突发应急预案等。
餐厨垃圾倒进排水管道市民可举报
饭店往大桶里倾倒餐厨垃圾，商家往门前的排水管道排放泔水，养殖户用收来的泔水喂猪……这些行为影响了市容市貌，许多市民对此表示反感。《条例（草案）》提出，如发现任何单位和个人有违规处置餐厨废弃物的行为，均可通过政务热线或有关部门公布的受理方式进行投诉、举报。
餐厨废弃物产生单位，将餐厨废弃物与非餐厨废弃物混合投放的，将视情况进行处罚。
