九月份之后南方小麦产区新麦收购基本结束，随着市场的不断消费，优质粮源偏紧，小麦价格持续走强，一方面今年托市收购数量高于去年同期，加上局部地区受灾影响，优质麦源紧俏，新麦集中收购结束后，市场流通的以次麦为主，市场粮源难以达到面粉生产企业的质量要求，优质小麦价格开始持续上扬，另一方面新麦收购结束后，政策性小麦拍卖投放市场出现真空期，且用粮企业在粮食批发市场采购政策性粮源采购成本高于当前市场价格，采购积极性不高，近期南方地区小麦价格长势趋缓，小麦、面粉市场将以稳为主。
据11月9日市场价格监测：安徽地区小麦收购基本结束，市场粮源极少，交易量不大，其中淮北市场普通小麦国标三等收购价格为110元/百斤，与上周保持平稳;淮南市场普通小麦国标三等收购价格为108元/百斤，较上周上涨了1元百斤;滁州粮食市场混合小麦大型面粉厂和贸易商收购价100-105元/百斤，与上周持平，特一面粉批发价186元/百斤，零售价203元/百斤，与上周持平，特二面粉批发价172元/百斤，零售价186元/百斤，与上周持平。江苏地区小麦、面粉市场价格稳中略涨，其中镇江新红小麦收购价格101元/百斤，保持平稳，特一粉平均出厂价为172元/百斤，比前期上1元/百斤，特二粉平均出厂价为141元/百斤，保持平稳;淮安地区白小麦收购价格119元/百斤，比上月同期上扬1元/百斤;宿迁泗阳白小麦收购价格119元/百斤，比上月同期上扬1元/百斤;徐州邳州地区白小麦平均收购价格119元/百斤，较上周上扬1-2元/百斤。
新麦收购结束后麦价上涨的原因，一是小麦减产以及政策粮收购量创下10年以来的新高，托市收购数量大幅增加，使得未来市场上可供自由流通的贸易粮源预期大幅削减，进而使得小麦变得供应紧张，价格上涨，二是价格较低的新季小麦质量下降幅度较大，感觉今年小麦有效供应越来越吃紧，部分用麦企业加大采购力度，特别是优质麦源市场短暂出现供不足需的现象，国家的拍卖底价没有调整，拍卖成交依旧较高，市场粮源仍是主渠道，造成市场价格上涨。
由于近期小麦价格的上涨，国家开始对小麦市场进行调控，10月21日国家公布2017年小麦最低收购价价格，连续四年保持稳定，10月25日开始拍卖国家托市收购库存小麦，主要以2013和2014年陈麦为主，11月7日开始在麦价最高的两个省份河北省和山东省拍卖2015年产小麦，共计投放149629吨，成交量116123万吨，成交率高达77.61%，成交均价2522元/吨，表明国家对小麦定的基调仍然以稳为主。前期部分产区小麦市场价格在连续上涨后已与政策性拍卖价格初步接轨，后期继续上涨缺乏动力。据了解，11月7日国家临储小麦竞价销售共投放283.78万吨，成交47.32万吨，较上周增加37.49万吨，连续第5周提高，并创去年初以来新高。
目前小麦的收购主体是面粉生产企业，在市场“麦强粉弱”的大环境下，生产厂家没有利润，使得面粉企业采购动力下降，目前市场上的小麦余粮主要掌握贸易商手中，国家托市收购小麦拍卖之后，贸易商售粮心理将产生变化，挺价心理减弱。随着国家托市收购小麦投放加大，市场价格进一步贴近拍卖价格，国储小麦拍卖结果对小麦价格起到一定抑制作用，短期内上涨主要是遇到今年新季优质小麦和普通达标小麦有所减少，后期若小麦价格继续上行，将使国储陈麦价格优势显现，大量国储陈麦涌入市场后将使市场过高的价格回归平稳，但优质麦仍有上扬空间
