食品安全无小事。无论是大到食品经营生产企业，还是街边小作坊加工摊点，无不牵动着食品安全的每一根神经。长期以来，小作坊游离于法律法规监管之外，成为食品安全的隐患。然而一个小摊点可能就是维系一家人生计的重要来源，既不能“一刀切”取缔，更不能放任自流。为实现小作坊生产的食品“来源可追溯、去向可查询、风险可掌控、责任可追究”，四川省广元市继2014年率先于全省、全国探索小作坊备案登记规范监管后，再次聚焦关乎民生的小作坊监管，在全省率先实行食品生产加工小作坊统一销售凭证管理制度（简称“一票制”）。
今年9月，“一票制”统一销售凭证管理制度正式启动实施，在向全市4756家未取证的食品小作坊、小食杂店、小超市、小餐饮店、小食堂等各类食品生产经营主体发出通知中要求，必须对加工所使用的原材料和食品添加剂进行索证索票，实行台账管理，使“一票制”成为规范全市食品生产加工小作坊生产经营行为，全面压实食品生产企业主体责任的又一“实招”。
实行销售凭证“三统一、一免费”，即全市统一格式、统一内容、统一由各县区食品药品监管部门印制，免费发放给小作坊主动向购货单位和个人提供。
制度规定，统一销售凭证指定为销售台账和购货凭证进行收集、使用和备查，其保存期不少于 2 年。对不落实统一销售凭证制度的小作坊，县区食品药品监管部门要责令立即改正，拒不改正的，按照有关法律法规进行处理，并可以按有关要求注消登记备案。情节严重的，按照有关规定依法取缔。
