核心提示|这几年，酒业市场持续深度调整，酒业销售长期处于低迷状态。然而，老酒消费热潮却有增无减，且呈现上升势头。因此，五花八门的老酒也越来越多了起来——为了表明自己家的酒老，有的展示酒瓶上的酱褐色标签，有的亮出酒瓶上已经霉迹斑斑，有的拿出酒瓶上已经长出了长长的白毛……对此，业内专家的观点是：消费者应该把握这样一个原则，凡是包装已经发霉、长毛的食品不得销售更不能食用。
【现象】价格低廉的发霉老酒日益常见
有道是，酒是陈的香。受这一消费观念的影响，老酒越来越吃香。据说，如果拿一瓶老酒招待客人，客人会无比欣喜，主人也会感觉很有面子。为了投其所好，老酒市场越来越热闹起来，伴随而至的各种各样的“老酒”也开始大量充斥市场。
“你看，酒瓶放置时长都长霉了，还能说这酒不够老吗？”在某网店上，店主极力推销自己的20年发霉老酒。看其售价，38元一瓶，容量为500毫升。从店主提供的图片来看，酒瓶上霉迹斑斑，污秽不堪。
其实，打开淘宝网，在搜索栏输入“老酒”二字，就会跳出许许多多的老酒销售画面，各种各样的老酒产品让人眼花缭乱。
其中，最多的就是外包装已经发霉或者长毛的所谓老酒。而这些老酒的售价，每500毫升大约都在二三十元至五六十元不等。对于一个爱喝酒的人来说，这样的价格，而且是“老酒”，确实充满诱惑。
也许是市场需求量不断增加，这种原来只在网上销售的发霉老酒，如今在一些大型的专业展会及酒类批发市场，都有公开招商和销售。甚至已经进入某些烟酒店的销售柜台，询问销售价格，每500毫升也不过百元。
【调查】发霉老酒出自小厂价格低廉
这么多发霉的老酒，都从哪里来的？仔细查看网店里销售发霉老酒的信息可以发现，这些酒企及地址，多来自贵州茅台镇一些不知名的小酒厂。记者还发现，这些酒厂在网页上做宣传的时候，都想方设法将与茅台酒有关的人物或酿酒画面植入其中，企图混淆视听。
而再查看与发霉老酒有关的销售评价时，大部分都是赞扬的文字。对此，有业内人士说，网店中评论造假早已是不争的事实，且已多次被媒体曝光。
而在一些大型展会上，发霉老酒的身影也频现。记者询问其中一家发霉老酒的负责人时，得到的答复均是来自茅台镇的30年53度酱香型老酒，招商价格为20元一瓶，零售价为60元一瓶。
记者调查发现，一些发霉的所谓老酒，并不完全出自贵州茅台镇，其他地域也存在，包括郑州。在某大型食品博览会上，记者询问郑州一家售卖发霉老酒的企业，销售人员答，均为在地下酒窖存放了10年以上的老酒，价格100元一瓶，买一送一。当问及悬挂标签为何崭新时，该销售人员说，这些标签都是新制作的，上面的时间也是取出酒窖时的日期。当问其为何没有生产日期时，该销售人员不语。
【分析一】发霉老酒是典型的忽悠消费者
针对发霉老酒，贵州省仁怀市酒业协会执行会长吕玉华一针见血地说，茅台、国台、怀庄、茅合等酒厂都是茅台镇知名的酒厂，从来没有卖过发霉老酒；茅台有15年、30年、50年、80年的老酒，更没有一瓶是发霉的老酒。所以说，市场上销售的发霉的老酒，都是典型的在忽悠和欺诈消费者。
吕玉华说，茅台镇有规模以上的酒厂60多家，目前还没有听说哪一家出产发霉老酒。不过他也承认，茅台镇确有极个别小厂在做发霉老酒，协会已经对相应企业做过善意的提醒和建议。至于市场上流通的发霉老酒，大多数都是假冒茅台镇的名义。因此，这样的发霉老酒质量如何无从考证，消费者一定要慎重购买，谨慎饮用。
另外，茅台镇每年的产酒量是有限的，大概为60万吨。稍微动脑子想一想就知道了，哪里会突然冒出来这么多老酒。
对此，国家酒检中心主任钟杰也直言不讳地说，消费者应该把握这样一个基本常识，凡是包装已经发霉的食品不得销售，更不能食用。消费者应该反省一下，每个人的消费能力亟待升级，不能再看价格消费了，要把质量放在第一位。
还有，从价格上也可以判断发霉老酒是在忽悠消费者。因为老酒堪比黄金，只要存放够一定年限的老酒，不管是不是知名品牌，其老酒价值都会成倍上升。那些500毫升只售几十元的老酒，显然不符合老酒的市场规则。
【分析二】销售发霉老酒违法
很显然，对于发霉老酒，许多消费者被蒙在鼓里，而正规厂商对于这种酒是清清楚楚，而且也十分痛恨。
法国南特大学博士、贵州国台酒业有限公司副总经理邹江鹏就公开发表言论说，对于发霉老酒的事应该穷追猛打，彻底整治。
“酒说仁怀”微信公众平台也公开发文，谴责发霉老酒，并告诫消费者：“如果我是你，会马上扔掉手中那杯发霉老酒！”文中称，发霉老酒号称在茅台镇的天然溶洞洞藏，酒更醇香，倒出来的酒色泽微黄，这是在诱骗消费者。
事实上，长毛的、发霉的老酒并非真正的陈年老酒，这些包装的长毛、发霉的酒，伪装成老酒喝进消费者口中，而这种“老酒”甚至达不到基本的食品卫生标准。
采访中，吕玉华也说发霉老酒“不卫生”。对此，中国老茅台鉴定专家张总结说，现在市场上出现的整瓶发霉或长毛的“老酒”，是典型的故意人为所致，就是假老酒。原因是，真酒如果保存不善，在潮湿的环境下，只是纸质标签会发生霉变。不过，即使真老酒，一旦发生霉变，其价值也会大打折扣。因为，酒是会呼吸的，酒瓶上只要有霉菌，酒质就很难保证。
《食品安全法》上面则有规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂、食品相关产品。
记者手记
不仅是网络商城，从全国糖酒会到地方糖酒会，还有一些区域性的食品博览会，都能看到公开销售的发霉老酒。
说实话，看着那样的酒在市场上流通，心里真的很不是滋味：那种酒看看都觉得反胃，甚至都不敢摸一下，生怕上面的霉菌把手给腐蚀了。怎么就没人管呢？消费者怎么就这么好糊弄？
据知情人士说，只要几分钟分钟就可以准备好炮制发霉老酒的原材料。将酱油以及一些化学产品，涂抹到酒瓶或酒坛上，再经过一些特殊处理，基本上7天之内就能达到长毛或发霉的效果。因此有网友戏称：这种发霉老酒不是来自于西周，也不是来自于东周，而是来自于上周。至于酒质如何，消费者根本无从考究。
敬告消费者，为了身体健康，请远离发霉老酒。
