受种植面积减少及人为炒作等因素影响，近期“蒜你狠”有卷土重来之势，福州去年每500克售价三四元的蒜头，现在每500克零售价在10元左右。记者走访了解到，福州近两个月每500克蒜头的批发价上涨2元达8元多。
昨日，记者在鼓楼区某超市蔬菜区看到，产地为山东的蒜头3个一袋卖3.9元。在该超市附近的一家农贸市场，蒜头零售价为9元/500克。在台江的一家超市，蒜头零售价为10.9元/500克，会员价也要8.9元/500克。
在市区一家蔬菜专卖店，蒜头售价达11元/500克。“超市一些带皮猪肉价格不到10元/500克，蒜头零售价已贵过猪肉。”店主称，最近蒜头隔一周左右进价就上调一次，现在价格创下新高，很多原本打算买蒜头的市民改吃大葱了。在该店买东西的一名市民说，以前3元能买5个蒜头，现在只能买两个。
经历了2009年、2010年大蒜价格暴涨后，新一轮的“蒜你狠”再度来袭。国家发改委公布的2016年10月全国小农产品价格情况显示，10月份大蒜的零售价格为7.89元/500g，环比上涨4.64%，同比上涨67.9%。福州海峡蔬菜批发市场相关人士告诉记者，该批发市场统计数据显示，近两个月每500克蒜头的批发价格上涨2元达8元多。
“蒜头价格上涨了，每天批发量也减少了，以前每天批发五六吨，现在每天批发两三吨。”福州海峡蔬菜批发市场一名商户告诉记者，福州市场的大蒜大部分来自山东金乡，部分来自河南、四川等地，福州本地几乎不产蒜头。据介绍，去年四五月份，福州每500克蒜头价格只要三四元，现在8元多的批发价已创下近五六年来的新高。
据介绍，蒜头今年初以来共涨价3次，市场专家分析，大蒜的这轮涨势已经超过了2009年和2010年的行情，且更加“凶猛”。今年年初，受寒潮天气和春节需求增加等因素影响，大蒜价格从4.6元/500克涨到了7元/500克，涨幅达52%，4月份开始，受新蒜上市因素影响，大蒜价格快速回落到4元/500克。随着山东主产区新蒜上市，受减产消息的刺激，大蒜经销商抢购大蒜，6月份，大蒜价格再次上涨，最高涨至8元/500克。此次蒜头上涨则是因为市场上的冷库蒜陆续上市，推高大蒜价格高位上涨并创出年内新高。
有业内人士分析，大蒜价格上涨过程中不乏炒作成分，炒蒜的人一般都是行业内的大户，长期从事大蒜经销，他们从大蒜的供求失衡里看到商机后，就会通过鼓动蒜农惜售、借贷资金大批量囤货等办法，人为抬高价格，再伺机抛售牟利。福州姜蒜批发商分析称，冬季到来，大蒜储存成本下降，而新蒜要到明年四五月份才上市，市场供应减少的情况下，蒜农和蒜商惜售心理加重，借机提价以及囤蒜等多种因素均使得现在蒜价居高不下，明年春节前大蒜价格高位运行的可能性仍然较大。
