自从美国FDA推出“清洁标签”的新政，以及欧美各国陆续开始征收饮料中糖税的原因，越来越多的食品企业开始想方设法在食品饮料中减少糖的添加量。
最近，百事公司计划在包括其百事可乐在内的产品中减少糖的比例，同时公司还将会降低主打产品的热量，以适应人们不断增强的健康意识。百事表示，到2025年，主要产品中将有三分之二的成分达到每12盎司饮料含有不超过100卡路里的健康标准。
百事目前每年有10亿美元营业额来自传统的百事可乐产品，而百事可乐的卡路里含量距离上述标准相去甚远，如果要大规模调整产品线的热量，将不可避免地需要对公司目前产品结构做出改革。除了采用新型配料减少可乐的热量，通过收购和开发出大量低热量新品也是一种好方法。接下来，就让我们一起来看看百事今年以来针对减少热量采取的众多举措吧。
举措一：拓展健康产品线，计划收购KeVita
据悉，百事近期就收购事宜正在和美国益生菌饮料公司 KeVita 进行谈判。KeVita 成立于 2010 年，主要生产起泡益生菌、红茶菌和醋饮料，有 20 多种口味，在北美 2 万多家 Whole Foods、沃尔玛等超市都有销售。因其主打产品都是有机、非转基因、无麸质和纯天然绿色形象，所以在美国市场增长很快。百事此举也是为了扩充旗下纯天然健康饮品的产品线。
举措二：推天然甜味剂新品
百事可乐在今年八月推出了全新的碳酸饮料产品，取名为倔强苏打，意在表示不对眼下碳酸饮料萎靡的市场现状妥协。共有五种口味：黑樱桃混搭龙嵩叶、橘色木槿花、龙舌兰香草奶油苏打、经典根啤酒和柠檬果巴西莓。
这系列产品的一大卖点就是采用蔗糖和甜叶菊作为甜味剂，而不是普通百事可乐用的玉米糖浆或者人工合成的甜味剂。热量为每瓶90-100卡路里，相同容量的百事可乐是 150 卡。
举措三：对旧产品进行改造
近期，百事公司推出了佳得乐饮料的有机版本，并通过了美国农业部的有机认证。此次推出的有机佳得乐饮料不含有人工色素和香料，共有草莓、柠檬和混合浆果三个口味。除了更为健康外，热量也大幅下降。
近年来，百事可乐一直对旧产品的配方进行调整，如各种用人造甜味剂或甜菊糖作为甜味剂的可乐。但是因为配方改变对风味产生了一定影响，如何再改变配方减少热量的同时保证同样的味觉体验，也是百事要克服的难题。
