不需减肥，不用运动，只要少吃糖就能变得更健康？美国研究人员的一项新研究印证了这一“美事”，仅单纯依靠减少糖分摄入，就可在１０日内缓解青少年高血压、高胆固醇等慢性代谢紊乱病。
美国加利福尼亚大学旧金山分校和托罗大学加利福尼亚分校的研究人员近日在美国《肥胖》杂志上发表论文称，在不减少食物热量和不减轻体重的情况下，仅减少糖分摄入就可缓解高胆固醇、高血压等青少年慢性代谢紊乱病。
该研究以９岁到１８岁的４３名志愿者为对象，筛选标准是他们除患肥胖症外，至少还有其他一种慢性代谢紊乱症状，如高血压、血液甘油三酯含量高等。
研究人员为每人制定了９天的低糖食谱，将食糖摄入量占总热量的比重从２８％减至１０％，将果糖摄入量占总热量的比重从１２％降至４％。为维持食物中的脂肪、蛋白质、碳水化合物及热量水平与被测试者的原有膳食一致，研究者向食物中添加了淀粉。
研究发现，新食谱启用９天后，被测试者的平均心脏舒张压降低５毫米汞柱，空腹甘油三酯含量下降４６％，低密度脂蛋白减少１２.５％，空腹胰岛素水平降低５３％，肝功能指标也得到改善。
主导该研究的加利福尼亚大学旧金山分校附属贝尼奥夫儿童医院专家罗伯特·勒斯蒂格说：“这项研究表明，糖分损害新陈代谢过程。”这位专家还认为，该研究未通过改变热量、减肥或运动，而是仅仅把食物中的糖类替换为淀粉，就可以缓解代谢病，说明不同来源的热量进入人体后会作用于不同器官。
勒斯蒂格说，大量摄入糖分所带来的过多热量是最有害的，这些糖分在肝脏内转化为脂肪，触发了胰岛素抵抗，增加了患糖尿病、心脏病及肝脏病的风险。
这项研究的主要参与者、托罗大学加利福尼亚分校博士让－马克·施瓦茨说，上述研究结果异乎寻常、意义重大，“家长应评估糖分摄入量，留意孩子的饮食对健康的影响”。
在美国肥胖正成为“流行病”。据估计，美国青少年的日常糖分摄入量是美国食品和药物管理局建议摄入标准的２倍至３倍。肥胖和代谢紊乱，会增加患心脏病、中风和糖尿病的风险。（徐勇）
