非法添加含铝泡打粉，无证生产加工醉蟹脚，存在药物残留超标……半年时间，舟山市有8起食品安全案件被移送至公安部门，现已有7起立案处理。记者昨天从市食安办获悉，为期半年的食品安全大抽检大排查大整治严打专项行动（以下简称“三大一严”行动）于日前结束，全市共检查了重点渔农产品种植养殖基地566家，重点品种生产经营企业3829家，排查出重点风险隐患10个，共查处违法行为219起，约谈了违规企业182家，关停违法企业3家，行政立案203起。
“食品安全，与百姓日常生活息息相关。根据省里的统一部署，舟山市专项行动开展后，通过巡查、检测等手段，多部门联动整治，取得了一定成效。 ”据市食安办负责人介绍，食品安全重在防范，确保及时发现食品安全存在的隐患，全市551名食品安全协管员、信息员参与到隐患排查工作中，共发现了集体聚餐、网络订餐、添加剂使用、小作坊等10大安全隐患问题，目前已全部得到整治。
蔬菜、肉类，日日出现在百姓餐桌上，是否安全是百姓最为关心的问题。舟山市在专项整治中，把餐桌上的食品安全作为重中之重，从源头到餐桌，多部门联动实行全过程监管。“蔬菜农残、猪肉饲养用药问题，是群众最关心的，农林部门就此开展了5次专项整治。 ”据市食安办相关负责人介绍，围绕农药、“瘦肉精”、兽用抗菌药的使用，以及生猪屠宰和农资打假展开专项治理。到目前为止，全市共开展在地蔬菜动态监测11215批次，合格率99.99%；检查是否含瘦肉精的猪肉5690批次，合格率100%；各类定量抽检225批次，合格221批次，合格率为98.2%。
据了解，围绕百姓最关心的食品安全问题，各部门都不遗余力。海洋与渔业部门以海洋捕捞、水产养殖、种苗生产、养殖环境等为重点环节，加大对初级水产品捕捞、养殖环节的巡查力度；市场监管部门针对食品加工、销售环节存在的问题，重点做好“打补丁”工作。
“只要发现有隐患，就及时采取措施，将隐患及早消除。 ”据市市场监管局相关负责人介绍，针对油炸面制品违法添加含铝食品添加剂的情况，市场监管部门在全市范围内展开全面排查，重点对小麦粉制品、油炸面制品进行铝残留、山梨酸钾等指标进行检测，目前已将涉铝超标案件移送公安部门；针对海鲜加工排档或海鲜集中消费场所存在的食品安全隐患，强化厨房供菜提示，加强对游客集中就餐重点单位、渔家民宿的监管频率；针对网上订餐经营主体不合法的情况，市场监管部门开展专项整治，对392家网络订餐经营单位建立“一户一档”，对30余家无证、租借或卫生不洁的经营者，发出责令改正通知书，对提供虚假资质的，要求网络平台将其列入“黑名单”。
防范食品安全隐患，监管部门的“飞行”抽检必不可少。专项整治行动开展半年来，舟山市有关食品安全的监管部门对群众投诉举报等情况进行综合分析，以民生食品、季节性食品为重点，将历年合格率偏低的品种列入重点抽检范围，把重点食用农（水）产品、历次抽检存在不合格的大型餐饮单位、大型农贸市场及食品批发交易市场等重点环节和重点区域确定为重点抽检对象进行抽检，确保尽最大可能消除安全隐患。
统计显示，截至目前，全市共计定量抽检2815个批次，检测涉及食品（餐具）种类83种，合格2760批次，不合格55批次，其中餐具就有13批次，另有食品42批次。据了解，食品检测不合格项目主要集中在酱腌菜类二氧化硫残留量、油炸面制品铝残留、微生物指标等。
食品安全监管永远在路上。据市食安办负责人介绍，尽管“三大一严”专项行动已结束，但食品安全监管永不放松，仍将以“高压”态势加大监管整治力度，切实消除各类食品安全风险隐患。
