近日，张家界市食品药品监督管理局对市区某单位食用菌生产企业开展监督检查，并监督抽检2批次鸡肉菌样品。经张家界市食品药品检验所检验，发现1批次食用菌重金属（总砷）检测值为9.8mg/kg，《GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定：食用菌及其制品的总砷≤0.5mg/kg，检验值超过限量值的近20倍，属于严重超标。
食用菌中总砷超标的原因：主要是食用菌生长的土壤受到了重金属砷元素的污染，食用菌在生长过程中吸附了土壤中大量的砷元素；人工栽培食用菌所用原材料（培养基）、水源等受到重金属污染，食用菌生长过程中吸附砷元素，或者包装材料不符合卫生标准要求所致。
长期食用总砷超标的食用菌，造成砷元素在体内的蓄积，会导致慢性砷中毒，从而引起肌体各种不良反应，如：1、引起肝肾损伤；2，会导致色素脱失； 3，造成皮肤损伤；4，最主要的就是损坏中枢神经系统，如失眠乏力，记忆力不好，特别是情绪的变化是非常明显的。
消费者购买食用菌制品应注意从正规生产厂家采购，注意标签上标注的厂名、厂址、标签、含量及其所依据的国家标准等信息。特别注意看是否经检验合格，产品清洗是否干净，产品附着物是否卫生。
