威海网讯 （记者 王璐瑶 通讯员 赵燕）为切实保障广大游客“舌尖上的安全”，近期，威海市食品药品监督管理局组织开展了餐饮单位食品安全专项检查。重点检查的区域为游客集中的环翠区老港 码头周边、经区汽车站与码头周边、高区几大海水浴场等。记者从市食药监局了解到，截至目前，共检查威海市区内旅游接待餐饮单位41家，下达整改通知书9 家。检查当中，对风险食品实施监督抽检累计59批次。
后厨气味难闻，一餐厅将餐厨废弃物放门口
8日下午3时许，记者跟随市食药监局、环翠区食药监局的工作人员对海港大厦周边的餐饮单位进行检查，在其中一家接待游客的餐馆进行检查时，工作人员发现，这里卫生管理差的问题比较突出。
在这家餐馆的后厨，每个人都闻到有一股酸臭的 腐败气味，循着气味来源，检查人员发现，餐厅将餐厨废弃物直接摆放门口，在比较热的天气里，这些废弃物已经酸腐，且后厨的门上没有加装防蝇设施，导致后厨 不仅气味难闻，而且苍蝇较多，对于这样的状况，餐厅经营者承认是自己工作上存在疏漏，门口的餐厨废弃物有几天没有及时清理了。
除了未能及时清理餐厨废弃物的问题，检查人员 还发现，餐厅在餐具清洗上也存在管理问题，检查人员发现，这家餐厅的清洗池没有按照要求标明清洗步骤，而且采用老式的“84”法对餐具进行消毒，在餐馆的 餐具保洁柜中，除了餐具以外，还有一些存放的食品，对于这种“混放”的行为，检查人员要求餐厅经营者马上纠正。
作为旅游景点周边的餐饮单位，食品留样也是强化管理的重要措施，在检查中，餐厅经营者同样也忽略了这个问题，执法人员表示，食品留样制度不仅仅是日常管理的要求，也是对餐厅的一种制度保障，一旦遇到发生食品安全问题，通过食品留样可以很快地确定责任主体。
不履行进货查验等违法行为，要接受行政处罚
食品、食品原料等产品的采购查验和索证索票情 况是此次食药监检查工作的一个重点。在一家餐厅，检查人员发现，餐厅能够提供的进货证票主要集中在2012年至2014年期间，最近两年的进货证票缺失。 对此，餐厅经营者解释说，自己并不了解索证索票制度，认为只要有证票就可以了。对此，市食药监局工作人员表示，餐厅中所使用的每一个批次的食品和食品原料 都需要索证索票，如果餐厅没有索证索票，一旦出现食品安全问题，餐厅经营者无法找到上游经销单位，必须承担主体责任并接受行政处罚。
同样，检查人员在位于环翠区孙家疃街道的一家旅游接待餐厅检查时发现，该餐厅也没有落实好索证索票制度的问题，销售的从意大利进口的葡萄酒没有报关单、检验检测合格证等。针对这一情况，检查人员要求餐厅经营者马上联系经销商提供相关证票，并且将对餐厅进行复查。
市食药监局相关负责人表示，对发现问题的餐饮 单位，如果在规定期限内整改不到位，执法人员将依法进行查处。对此次突击检查行动中监督抽检的食品，抽检结果也将及时向广大消费者公布。除了加强景区周边 餐厅管理以外，市食药监局将联合市旅游局，对餐饮从业人员和旅行社导游进行培训，提高到有食品安全意识，引导旅行社团队到食品安全诚信度高的餐饮单位就餐。
