“立秋贴秋膘”，昨天立秋，沈阳老百姓都习惯买肉包饺子或者干脆做顿红烧肉贴秋膘。记者走访市场时发现，在各大农贸市场和超市购买猪肉的市民很多。有商家表示，这是自7月份猪肉涨价以来，猪肉市场出现的第一次销售高峰。同时，这两天的猪肉价格也迅速上涨。
销售出现高峰
昨天下午，皇姑区亚明农贸市场晚市刚上行，几家卖猪肉的摊位就被市民围上了。有现场绞成肉馅回家包饺子的，有买五花肉做红烧肉的，还有不少市民选购了排骨。大家都说，当天立秋，所以一定要吃肉贴秋膘。
经销某品牌猪肉的一位摊主说：“周六和周日这两天，猪肉价格和前几天相比，每公斤都上涨一元左右，其中精瘦肉价格28元/公斤、排骨30元/公斤、前槽26元/公斤、里脊27元/斤，绞好的肉馅是18元/公斤。由于猪肉价格上涨，前段时间一天卖两三头猪都很困难，昨天只两三个小时，就卖了两头猪，这是近两个多月猪肉价格上涨以来，出现的第一个销售高峰。昨天一天的销量差不多是平常的3倍。”
价格迅速上涨
据了解，虽然从六七月份以来，沈阳农贸市场上销售的猪肉价格就一直呈现上涨态势，但是，在全国范围内，东北地区的猪价还是最低的。这次借着立秋的机会，东北三省的猪价普遍走高，而且不是小幅慢涨，是迅速涨了上去。同时，整个东北地区猪价的销售底价也在继续抬升，整体涨幅达到0.2元/公斤，辽宁多地优质猪源更是卖到18元/公斤，虽然
价格上涨，但是，养殖户依然惜售，市场交易的生猪体重还是偏大。
据业内人士介绍，立秋的这个周末，消费有一定提升，拉动生猪需求量，但整体消费未有实质性提升，预计短期仍会持续小幅反弹，可是，需求毕竟清淡，价格上涨空间受限。
后市面临下滑
统计资料显示，昨日国内猪价呈现小幅反弹行情，明显上涨的地区主要有东北、华北、华中、山东及广东，尤其是东北猪价涨幅明显，东北猪价处于全国最低水平，市场适重猪源减少，以及规模猪场和养殖户等价惜售，屠宰企业收购难度也增加，所以猪价上涨加快。
目前来看，市场适重猪源减少，生猪出栏体重下降，回归到正常体重，养殖户对于猪价上涨的预期逐步增强，市场利多行情显现，但消费端未见明显好转，限制猪价反弹力度，涨价连续性差，预计立秋过后价格回落的可能性较大。特别是养殖户手中出栏的生猪数量不多，希望等到8月末9月初的消费旺季到来卖个好价钱，这样导致短期内供应相对紧张，过了立秋，天气还是比较炎热，终端市场的消费低迷，倒逼猪价不得不出现回调。（来源：沈阳晚报）
