初夏空气十分潮湿，使得野生蘑菇进入生长旺盛期，一些地方出现市民吃野生毒蘑菇中毒的事件，甚至有人因此不治身亡。昨日，市食品药品监督管理局发布警示称，民间流传的一些鉴别毒蘑菇方法不靠谱，建议市民不要采摘和食用野生蘑菇。
据了解，6月上旬，我省宜昌秭归水田坝镇的小董一家四口因食用野蘑菇中毒，曾祖母去世，12岁的小董多个器官功能衰竭。随后不久，恩施地区也出现误食毒蘑菇中毒身亡。此外，四川等地也出现类似中毒事件。据国家卫计委《全国食物中毒事件情况的通报》，近3年来，有毒野生蘑菇中毒死亡人数占食物中毒死亡总数的比例最高。2015年，全国因野生蘑菇食物中毒死亡65人。
食品监督专家介绍，从中毒事件看，很多人是因为轻信流传的所谓毒蘑菇鉴别方法，认为无毒才误食的。其实，这些鉴别方法有些完全不科学。比如，流传称“鲜艳的蘑菇都是有毒的、无毒蘑菇颜色朴素”，事实上，有许多剧毒蘑菇也和普通无毒蘑菇一样，拥有朴实的外表。被称为“毁灭天使”的白毒伞，就是世界上毒性最强的大型真菌之一，但外表看来，白毒伞具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色，还有微微的清香，和无毒蘑菇无异。
毒蘑菇不靠谱的鉴别方法
一、鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素?
被称为“毁灭天使”的白毒伞，就是世界上毒性最强的大型真菌之一。外表看来，白毒伞具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色，还有微微的清香，和无毒蘑菇无异。
二、可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带?
蘑菇都没有叶绿素，都喜欢生长在潮湿的环境中，其毒性与生长环境并无太大关系。
三、毒蘑菇往往有鳞片、黏液，菌杆上有菌托和菌环?
的确，许多有毒的鹅膏属菌类都具有以上三条特征。然而，也有一些有毒蘑菇具有高级“伪装术”，如亚稀褶黑菇表面光滑，没有鳞片和黏液，菌杆上也没有菌托和菌环，误食以后，会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。
(据果壳网)
