至此，全国大蒜价格已连续上涨12个月，涨幅超160%。不过，近日据人民日报报道，随着大批新蒜上市，山东产蒜地区大蒜价格开始回落，年初一斤一度超过10元，现在新蒜四五元一斤，不过相比往年，今年的蒜价仍然是高了不少。
洱源、弥渡大蒜产值均过亿元
从云南方面来看，当前大理紫皮大蒜价格相对稳定，不论是独头蒜还是丫蒜零售价都维持在18-20元/公斤的高价。从数据分析来看，3个月以来，大理紫皮大蒜涨跌幅不超过2元/公斤。
大理州是南方紫皮大蒜的主要产区，其独头蒜是农产品地理标志。州辖区内有5个县市是主产区，其中洱源县出产的可能是全国最贵的蒜，有“大蒜中的奢侈品”之称，年产值超4亿元。
而另一个产蒜大县——弥渡县2016年的大蒜种植面积在7万亩左右，相较于去年增长了一万多亩。
弥渡县农业局官员说，去冬今春，北方大多数地区的出现寒潮低温，蔬菜上市的时间和产量受到影响，弥渡去冬今春受极端天气影响不突出，对产量和上市时间影响不大，大蒜高产遇高价，今年全县大蒜总产值预计在1亿元左右，农民收入大大增加，小小的大蒜成为受市场青睐的“香饽饽”。
业内不看好大蒜价格长期上涨
2015年，全国大蒜产量减产了10%，足以推动蒜价大幅上调。
也有分析人士指出，库存量减少、及局部的雨雪天气成为蒜商们炒作的切入点，放出不利消息让市场形成大蒜减产的预判，从而为涨价做好铺垫。又加之炒蒜客携游资进入，大量囤积大蒜，导致市场大蒜急剧减少，价格则一涨再涨。据了解，在山东金乡等较为成熟的产区和大蒜交易集散地，炒作大蒜的行为由来已久，今年蒜价的异军突起，和赌蒜带来的市场波动有关系，但是也没有绝对的证据表明赌蒜完全主导了此轮上涨。
目前，云南、北方产新蒜大规模上市，新蒜会在一定程度上打压库存蒜的价格。不管昆明本地批发商还是零售商，对未来大蒜价格不看好，“长期看，蒜价将会有明显下降，毕竟随着2015年蒜价上涨，今年多数大蒜产地扩大了种植面积，未来产量一高，价格势必会下降，降幅可能还会很大。不过，短期内大蒜仍难以降到去年的水准”。（都市时报 记者王海涛）
