前段时间，市场上的大蒜价格一直居高不下，一度每斤高达10元，一头蒜接近1.5元，相当于三个鸡蛋的价格，上演了一番“蒜你狠”的重头戏，不少市民纷纷表示“太贵”、“吃蒜成了炫富”。近日记者走访农贸市场了解到，随着新一季的大蒜上市，现在每斤3元左右的价格，让“蒜你狠”演变成了“蒜偏贵”，看着蒜价缓慢下降，市民不禁期望大蒜未来能够再便宜些。
鲜嫩蒜批量低价上市
葱姜蒜是市民生活中经常会用到的调味品，大蒜在炒菜或者凉拌菜中用到的非常多，很多市民因此喜欢吃蒜。但从年初开始，大蒜价格不断走高，这种“豪爽”蒜香味就不再那么随意了。
进入5月份以后，随着气温的上升，大蒜的生长速度也加快，新一季的大蒜上市，久别的蒜香味又重新回到了市民餐桌。在长江农贸市场买菜的胡先生说，现在市场卖的大蒜是3块钱一斤，只有最贵时候的三分之一。前几天，他还买了五六斤刚上市的大蒜，在家做了糖醋蒜，这是近两个月最“奢侈”的一次了。
尽管新鲜蒜批量上市，但记者调查了解到，新蒜并不太“吃香”。“新蒜虽然鲜嫩，但味道没有干蒜浓厚，口感也不如干蒜纯正。”长江农贸市场里卖干料的摊主说，新蒜上市后，干蒜的价格也降下不少，但总体来说，新蒜还是卖不过干蒜。
蒜价连续三周缓慢回落
来自相关部门的信息显示，沈阳大蒜价格已连续三周回落。进入5月后，山东、云南等地新大蒜陆续上市，市场供应相对充足。“现在干蒜价格为6.5元/斤，与月前相比，下跌幅度差不多在20%左右，预计随着新蒜的陆续上市，干蒜价格还将继续回落。”监测人士说。
在小河沿早市，大蒜价格回落明显。买蒜的李大娘说，“上月卖10元一斤的干蒜，现在降到6元了，价格还是很高，希望再降点儿”。记者走访多家农贸市场得知，干蒜价格普遍回落，最低的价格在5.5元左右一斤，较高的在每斤7元左右，平均一下，每斤干蒜价格在6元左右。
在十二线果蔬批发市场批发蒜的商户赵先生告诉记者，4月中上旬，沈阳市场上的蒜头零售均价攀升至每斤9元，是近8年多来的最高位。因为价格贵，商户们都不敢备货太多。现在大蒜价格降下来了，也是不少蔬菜商贩愿意接受的，因为他们的进出货速度加快，对整体收益影响不大。
“现在基本上就是靠走量，每天大蒜的交易量多不少，价格降下来以后最高兴的是市民，他们购买的数量就多了起来，比起以前担心贵不敢吃，现在有的人一下子就买好几斤。”赵先生说。
八月后有望恢复正常
赵先生介绍，新蒜是从5月份开始上市的。从天气情况看，近期没有自然灾害，气温适合，大蒜增产有望，今后蒜价将在平稳趋弱中运行，按照回落速度推算，估计八月以后有望恢复正常。
业内人士介绍，沈阳市场上销售的大蒜主要来自山东。由于今年冬天遭遇极寒天气，最低气温曾达到-20℃，冻死了一小部分蒜苗，泰安、莱芜等大蒜产地受灾严重，部分地区蒜苗死亡率超过三分之二甚至绝收。同时，有存货商捂货惜售，采购商购货困难，部分地块绝产的利好消息支撑冷库蒜价格持续高走，卖方市场控制货源销售进度，要价态度强硬，采购商难以购货，导致了前一段时期蒜价持续上行。
对于近期蒜价下降，业内人士分析说，一方面是因为云南鲜蒜大量上市，这些大蒜以低于冷库蒜1-2元/500克的价格优势，迅速挤占冷库蒜的市场份额；另一方面，距离河南早熟鲜蒜上市时间愈来愈近，总体市场货源供应面大于需求面，因此利空价格下跌的因素表现突出，减弱了“蒜你狠”的威力。（沈阳日报孙明鑫）
