6月21日，记者从湖北省疾控中心组织的食品安全周活动上了解到，食源性疾病多发于夏秋季节，近年来湖北省食品微生物及其致病因子污染状况无明显变化，总体形势比较平稳，其中生禽肉类、网店自制食品、水产品及其制品、焙烤食品四类中的致病菌检出率相对较高。
“夏秋季为食源性疾病高发期和食品中微生物及其致病因子高风险期。2015年我省的监测结果显示，腹泻病例发生时间主要集中在夏秋季，8月至10月上报的腹泻病例占全年监测病例数的38.03%；食源性疾病暴发事件（食物中毒）6至10月发生27起，占全年上报的84.38%，致死率最高毒蕈中毒发生时间相对也固定在夏秋季；8月至10月食源性疾病负担调查报告急性胃肠炎病例相对较多，占全年病例的37.35%。”湖北省疾控中心卫生检验所科主任李国明说。
李国明介绍，去年全省食源性疾病病例监测中，病原信息采集的哨点医院达167家，已经覆盖全部的县级行政区域。在日常生活中要注意把食材充分加热，这是避免食源性疾病非常有效的方法，要谨慎购买网店私人自制的熟食加工品。
据了解，湖北省疾控中心于2013年加挂了“国家食品安全风险监测湖北中心”牌子后，完善建成了以省疾病预防控制中心为龙头、市州疾病预防控制中心为骨架、所有县区级疾病预防控制中心和医疗机构为基础、食品安全区域重点实验室为技术支撑的系统架构，覆盖了从农田到餐桌的全流程监测。
湖北省疾控中心的食品安全监测内容包含了食品中化学污染物及有害因素监测、食品中微生物及致病因子监测、食源性疾病监测、放射性污染监测。2015年，全省共有167家医院通过“食源性疾病监测报告系统”上报病例共计13705例。
