■深圳特区报记者何泳
随着端午节的脚步越来越近，粽子销售也进入高潮。记者连日走访市场发现，粽香弥漫各大商超，价格较去年同期稍贵一成左右。各商场普遍反映，今年粽子销量同比有双位数增长。作为这个传统佳节最具特色和代表性的食品，粽子已然回归其食品本色，“天价粽”难觅踪影，平装、散装粽子格外热销。
原料涨价推高粽子价格
据了解，因今年猪肉、咸蛋、糯米等原材料价格涨幅较大，粽子价格也水涨船高。以五芳斋、杏花楼等老字号为例，大肉粽平均在6元到8元一只，蛋黄肉粽则卖7元到10元一只，豆沙粽多为5.5元到6元，均价比去年贵了10%左右。
原材料上涨，如何让商品不涨到让人难以接受的程度？各大商场主要靠减少销售中间环节来降低成本。如沃尔玛与国内粽子领导品牌加大合作力度，通过加强厂家直采，利用规模采购降低成本。
尽管粽子整体零售价有所上涨，但今年粽子的销售情况看好。“我们预计今年销量增幅大约有30%。”家乐福公司有关人士表示。对比去年，沃尔玛预计今年端午的粽子销售额有望实现双位数的增长。
简装平价粽子受青睐
今年粽子产品更加注重实用性，力求物美价廉。记者调查了解到，粽子价格从2元到260元不等，如某品牌甜粽60克单个装仅售两三元一个。近6成粽子单品的价格低于20元。礼盒装粽子价格也普遍在50元至100元之间。散装、小包装的粽子最受欢迎。记者走访了多家超市，没有见到价值超千元的粽子礼盒。此外，“过去有不少单位会大批量采购，给员工发福利，今年这种现象很少见。”据商场销售人员介绍，粽子团购数量连年下降。
不少商场还同样为喜欢自制粽子的市民做足准备。绿豆、花生、糯米、腊肉、粽叶等散装的粽子原材料一应俱全，市民可以买回家亲自动手包粽子。一些门店还提供包粽子现场教学服务，现教现学现包。
传统口味受消费者欢迎
各地饮食习惯不同，消费者喜好的粽子口味也是千差万别。北方粽子一般都是豆沙、红枣等甜美口味；而南方尤其是云贵、两广一带，大部分粽子都是蛋黄、火腿一类的咸香口味。
根据地域需要，各商场引进多款新包装及创新口味的粽子，像海鲜馅、冰激凌馅、水果馅、紫薯馅、绿茶西米馅等口味的粽子。在不少超市，记者看到，商场开辟出销售粽子的专区，各大品牌的粽子销售火爆。据了解，一些传统口味的大枣粽、豆沙粽、肉粽、蛋黄粽等颇受消费者欢迎。据销售人员称，约有90%的顾客选择咸粽。
