记者从北京市商务委员会获悉，从5月5日开始，由市商务委牵头组织北京市实施猪肉市场调控和政府储备冻猪肉投放工作：在连锁超市，8个品种的普通猪肉降价标准达5元/公斤；两个品种的政府储备冻猪肉降价标准达9元/公斤。本次调控将于7月4日结束，持续61天。
据记者了解，这是北京市建立猪肉等生活必需品政府储备制度以来第一次将储备冻猪肉投放市场。
春节以来，受生猪货源供应减少影响，北京市猪肉价格高位运行，同比涨幅较大。根据北京新发地市场的统计，4月29日，新发地市场白条猪的批发平均价是12.45元/斤，比4月22日的12.30元/斤上涨1.22%，比2015年4月29日的8.38元/斤上涨48.57%。“这次调控一方面加大猪肉的市场供应，另一方面政府在零售终端对消费者给予价格补贴，以满足首都群众的猪肉消费需求。”北京市商务委储备调控处处长杨世巍在接受国际商报记者采访时表示。
补贴9家生猪定点屠宰企业
据杨世巍介绍，在屠宰环节，北京市商务委鼓励二商大红门、第五肉联厂和顺鑫鹏程等北京市9家生猪定点屠宰企业积极组织生猪货源，增加屠宰数量，保障猪肉市场供应。调控期间，9家定点屠宰企业日均生猪屠宰量18268头，较调控前增加20%，恢复到2015年同期水平。北京市商务委对9家生猪定点屠宰企业屠宰生猪给予适当补贴。
在零售环节，物美、京客隆、超市发、永辉和家乐福等20家开展猪肉流通体系试点建设的连锁超市，按照不超过调控前白条猪平均毛利率确定普通猪肉平均零售价的原则（不含有机、绿色、无公害和品牌包装猪肉），在所属555个（家）门店或大卖场以“北京市政府补贴猪肉”方式降低精瘦肉、通脊、前尖、后尖、瘦肉馅、普通肉馅、五花肉和腔骨（不含纯肋排）8个品种普通猪肉零售价格。8个品种猪肉降价标准为5元/公斤，平均零售价综合降幅约18%。连锁超市可适当降低企业自身毛利率，更多让利消费者。市商务委通过20家连锁超市对8个品种猪肉降价部分给予补贴。
8家超市降价销售政府储备冻猪肉
为增加猪肉货源供应，北京市商务委向京客隆、超市发、物美、永辉、家乐福、沃尔玛、乐天和华冠8家连锁超市所属121个（家）门店或大卖场定点投放并降价销售北京市政府储备冻猪肉。
2016年5月5日至7月4日，每日投放5万公斤政府储备冻猪肉，累计投放总量305万公斤。投放冻猪肉品种为二号肉（前腿瘦肉）和四号肉（后腿瘦肉）。北京二商集团和顺鑫鹏程2家承储企业各承担50%投放数量，每家企业每日投放2.5万公斤。投放给8家连锁超市储备冻猪肉的价格为二号肉26.66元/公斤，四号肉27.48元/公斤。
8家连锁超市按照储备冻猪肉毛利率不超过调控前白条猪毛利率确定储备冻猪肉零售价后，再以9元/公斤标准降价销售2个品种储备冻猪肉。连锁超市可适当降低企业自身毛利率，更多让利消费者。政府储备冻猪肉当日售完不再追加投放数量，次日继续投放。北京市商务委对连锁超市销售储备冻猪肉降价部分给予补贴。
北京市商务委表示，参与本次猪肉市场调控和储备冻猪肉投放的生猪定点屠宰企业、承储企业和连锁超市应按照要求，降价销售政府补贴猪肉和政府储备补贴冻猪肉，不得批发和擅自涨价。此外，各企业要建立详细的进销台账，供政府部门检查和审计部门审计，对弄虚作假、虚报冒领政府补贴资金的企业和个人，将按有关法律法规严肃查处。
市区商务部门将加强市场监测和跟踪巡查，做好服务保障工作，确保猪肉市场调控和政府储备冻猪肉投放工作顺利开展，达到预期效果。
