素材1块，素菜2块，比麻辣烫高大上，又比火锅更具性价比，作为撸串必选，串串在苏州不火才怪！总之一句话，要论色香味、性价比，串串分分钟秒杀三大全国性小吃（沙县小吃、兰州拉面、重庆鸡公煲）。
但是万万没想到的是，串串火爆苏州背后，也藏着许多不可告人的秘密。
近日，姑苏区食品药品监督管理局双塔分局突击检查了莫邪路上的两家串串店，光是眼睛能看到的问题就有一大堆，而最为关键的问题却出在了消费者最忽视的地方。
串串店负责人解释，这些竹签不但是用来串食物，还是用来计算餐费的，要回收。可是记者却发现，两家串串店里的部分竹签有的已经发黑，有的已经发霉，甚至有的还粘着剩菜，看得让人直想吐。
在执法人员赶到前，记者已经对两家串串店进行了暗访，通常当消费者提出要打包时，店主都不会让消费者带走竹签，而是单独把食物打包，竹签则进行回收重复利用。
而更要命的是，两家店里根本没有任何消毒设备。其中一家串串店的负责人坦白说，通常一根新竹签用两三回就发黑了，通常也就是用水洗洗而已。
执法人员表示，竹签不经过严格消毒就反复使用、服务人员不注意卫生操作规范、没有卫生的储存条件，就可能让各种细菌存活，而大肠杆菌、沙门氏菌等不是开水一烫就能够烫死的。带有细菌的竹签会对食客身体健康造成严重威胁。有专家称，发霉的竹签更加可怕，容易产生黄曲霉素，会让食客出现腹泻，导致肠炎、胃疼、痢疾等。
记者了解到，清洗、消毒只是对竹签最基本的卫生要求。自从《食品卫生安全法》取代《食品卫生法》后，相关的配套法规还没有出来，国家还没有关于竹签卫生的相关标准。执法人员表示，竹签的管理的确十分尴尬，但是有一点是肯定的，两家串串店的竹签可以视作餐具，发黑、发霉、未经消毒，达不到卫生标准的餐具是绝对不能重复利用的。
