吃串串，数签签，这句话，重庆人耳熟能详。如果吃串串时，顾客自带凉菜、毛肚和鲫鱼，店主提出另外要加收50块加工费，你是支持还是不支持？上周日，大渡口朵力品道小区，经营串串店的小黄就遇到这个难题，最后这事还惊动了110民警。
顾客自带凉菜和毛肚
大渡口朵力品道小区后门，有一排餐饮门面。25岁的小黄和姐姐在这里租了一间门面，经营串串香。
12月15日晚上6点多钟，一对50多岁的夫妇来到店里，提前定了两桌，他们一共有14个人。小黄认识这对夫妇，他们就住附近，以前也来过店里。小黄注意到，那位大姐拿一个大塑料袋，挂在座位旁边架子上。
客人到齐后，小黄安排服务员端锅、打火。客人自己则拿了铝合金的长方形盘子，去冰柜里取各类菜品。这里按签签根数计费，不收锅底费，无论荤素，每根签签都是3毛。
吃到中途，小黄意外发现，大姐不仅从塑料袋里拿出凉菜，又拿了毛肚出来，加在锅里烫了吃。而让小黄更意想不到的，还在后头。
超市现买了鲫鱼
毛肚吃完后，那位大姐去附近超市，买了一条约两斤重的鲫鱼，杀好洗净提在塑料袋里，回到店里，将装鱼的塑料袋子挂在座位旁的架子上。
小黄当时就想，大姐是不是要把鱼带回家去。但片刻之后，小黄听到大姐压低了声音，和丈夫商量，把鲫鱼也放锅里，一起烫了。小黄马上走过去，提醒对方，自己是小本生意，希望不要再往锅里烫鱼，“要加也可以，我们结账的时候要收加工费。”
昨天，小黄向重庆时报记者回忆，大姐随后把鲫鱼放进了锅里，由于是新鲜鱼，鲫鱼在锅里跳起来，红色的油汤溅得四处都是。
“多”收50元加工费
晚上9点多钟，结账，数签签。两桌14个人，油碟4块一碗；一共262对签签，每根3毛；3瓶啤酒，每瓶8块；一份素菜5元；再加上50元加工费，总计292.2元。
“大姐的儿子付账，他还觉得不好意思，要给300元整的，我最后坚持，只收了290元。”小黄拿出当天的账单，给记者仔细算了当天两桌的明细。
但客人没走多远，大姐又折返回来，认为小黄多算了账，非要弄个仔细。小黄一一算给对方听，但大姐不满意，坚持认为，加工费自己并不知情，不应该给。双方因此产生争执，并发生了抓扯。
生意因此也受到影响，小黄主动拨打了110报警求助。大渡口区公安分局八桥派出所民警很快赶到现场，在问清事情缘由后，对双方进行了调解。本着和气生财，小黄最终将50元加工费退给了对方。
遇到顾客自带食物
店家拒绝还是另收加工费？
“我们锅底本来不收费，你带了凉菜，带了毛肚，又带了鱼，我们还怎么做生意？”昨天，在串串店里，小黄觉得自己很委屈，她伸出右手，手背上还有数处明显的抓痕，中指部分红肿未消。这是那场争执中留下的。
店里没有监控，没能记录当时的争执情况。记者随后联系上了那位大姐刘女士，她表示钱已经退回，自己对警察调解结果满意。至于事发经过究竟如何，刘女士没有继续接受采访，而是马上结束了对话。
“我们不允许自带菜品。”在小黄附近一家火锅店，记者询问店主，就餐时能否自带食物，店主马上摇了摇头。
“可以帮忙加工，但我们要按斤收费，一斤15块。”在附近一家羊肉汤锅店，对于同样的问题，服务员表示，顾客可以自带食物，但店里需要另收加工费。
家住江北的李先生经营一家饭店，他表示，对于顾客提出自带食物，而且要求加工的情况，店里一般都会拒绝。而拒绝的理由，主要是从安全角度出发。李先生解释，自己对店里采购的食材，比如肉类都很放心，但顾客自己带来食材，就不能保证，“如果同意给顾客加工，万一吃出问题，责任该谁承担？”
重庆餐饮商会：
能不能带，没有明确规定
“消费者进餐，能不能自带食物，这个没有一个明确的规定。”昨天，重庆餐饮商会副会长赵国在接受记者采访时表示，就目前而言，并没有规定说，不允许消费者自带食材。但从另外一个角度而言，即使是消费者自带食材，也应考虑经营者的利益。
赵国举例称，此前，餐馆酒店禁止消费者自带酒水，这条规定被称为霸王条款，已经被明令废止。但对于消费者能不能自带食物的问题，目前没有一个统一的说法，各家餐馆酒店的做法也不一样：有的直接拒绝，有的同意，但要收相应加工费。
赵国认为，首先，从保护消费者知情权的角度来说，餐饮店主对于能否自带食物这一条，应在事先向消费者说明。如果涉及到收费问题，应与消费者进行友好协商，“如果经营者提醒之后，消费者依然坚持自带食物，而且没有提出异议，就可以视为默认经营者可以另外收费。”
另外，赵国认为，消费者也应顾及到经营者的利益，“餐饮经营，有人工、水电、租金等等，成本本来就高，如果消费者连食材都自带，那生意还怎么做？”
