一台简易煤炉、一个盛放蘸料的塑料桶和一堆随意摆放的竹签,这样一个露天麻辣串小吃摊便搭建而成。冬季来临,热气腾腾的路边摊以其廉价和美味吸引了广大市民。尤其是年轻人,吃个热辣的串串成为人们抵御严寒的良方。
在省城太原的学校周边、城中村附近等成为串串摊点的聚集地。热气腾腾的串串深受市民喜爱。在平阳路东二巷,一家串串香的摊点前,摊主将串好的肉和蔬菜直接码在露天架子上,并未做任何保鲜措施。旁边五颜六色的塑料袋中则装满半成品。在一个露天盛放的塑料桶中,装满各种各样的蘸料,完全不顾马路边车辆荡起的灰尘。
煮串串的锅里放满各式各样的菜品,锅里红辣辣的汤特别诱人。在问及汤料是如何而来时,摊主告诉记者,是用秘制大骨汤熬制而成。而在不到10分钟的时间里,汤料变少后摊主却直接往汤里兑水并添加各种酱料。另一位摊主则直接将客人随手扔的竹签回收,拿清水冲洗后便将半成品蔬菜和肉类等串起来。
那么,这样直接露天放置、竹签回收利用是否存在食品安全隐患?专家指出:路边摊串串卫生条件不达标,餐具未进行消毒清理等容易造成细菌滋生,尤其是回收利用竹签,清洗不干净易导致交叉感染。气候变冷,人身体抵抗力较差,常吃路边摊容易引起肺炎等。建议市民选择卫生条件较好的店面,尽量减少在路边摊就餐。