手指一动，足不出户，就能坐等美食上门。如今，许多人正在享受着订餐APP的方便快捷。但这种便捷背后，也隐藏着不少食品安全方面的隐忧。订餐APP，是不是如同看上去的那样美好？记者就此进行了探访。
偷梁换柱 美食成“霉”食
独自一人在郑州生活的归先生，是位忠实的订餐APP客户。但最近的几次订单却让他无奈，“照片上明明是一杯诱人的香醇咖啡，到手后，却成了一条简装速溶咖啡。”更让他不满的是，标价5元的卤蛋也不过是花1.5元钱就能买到的乡巴佬鸡蛋，“这明明就是虚假宣传，商家太不诚信了。”
说起订餐APP，与归先生有着相似经历的王女士心里更烦。她在“饿了么”订餐平台上的某餐馆预定了一个精美火锅套餐，可送上门的却只是一袋烂菜叶子和几块变质的肉。“这样的情况不止一次了，除了菜品与描述不同外，有时连售卖商家也不一致。常常是订这家的餐，送来的是那家的饭。”她抱怨道。
根据易观智库发布的《2015年第一季度中国互联网餐饮外卖市场报告》显示，今年第一季度，在线外卖成交订单高达1.76亿单，同比增长340.8%。各种订餐APP的流行和火爆，不仅让线上业务量和用户数量加速扩张，也带来不少问题。在记者的调查中，不少使用过订餐APP的用户，都表示曾遭遇餐品文图不符、食物过期变质等情况。但对于如何解决问题，如何维权，许多人都选择“不了了之”。
在郑州一家事业单位工作的张女士告诉记者，她就曾因一次订餐而引发食物中毒，不得不在医院输了几天液。“没有举报途径，只能给售卖商家写差评，不过卖方根本不当一回事。”让张女士不理解的是，“在第三方平台上售卖的食物就没人监管么？”
利用漏洞黑作坊变“高大上”
一边是方便快捷美食上门，一边却是质量堪忧投诉无门，火爆的订餐APP背后，究竟有多少秘密？
记者登录了几款APP软件，并随机选择了5家人气较旺的店铺，按照地址进行实地探查。结果有一家名为“香辣地锅鸡”的店面，在其所显示的保全街上却根本找不到。曾在郑州一城中村居住的小范向记者透露，其实，这些找不到的店可能就是“黑作坊”，而能找到的店也未必真靠谱：“有一次我选了一家显示位置离住处比较近的餐馆订餐，对方说太忙会晚点送，我干脆自己去取餐。”让小范没想到的是，这家同样位于城中村的所谓“餐馆”，竟然只是一个堆放着各种杂物的小房间，“各种食材与垃圾混在一处，污水横流，苍蝇乱飞，让人看得食欲全无。”当他跟老板聊起餐馆有没有卫生许可证、健康证等证件时，老板表示均“没有”，“像这样的情况，一般消费者不可能了解，谁会挨个去调查自己订餐的店呢？”小范说。
开“餐馆”却没有相关合法手续，那这些“黑作坊”又是如何变身“高大上”的？据媒体报道，早在去年，“美团外卖”就因未依规定对合作商户进行审查登记、建立登记档案、公开营业执照信息，被杭州市场监管局开出网络订餐行业的首张罚单，与此同时，“饿了么”也被立案调查。
在几款APP的比较中，记者发现，在商家信息栏一项，除了一款名为“订餐超人”的APP显示有餐厅相关证件照片外，其他几款APP都未对餐厅经营资质进行公示。
那么，如何确保商家拥有合法资质？“美团外卖”的工作人员告诉记者，他们的合作商户都需在线提交相关营业证书的扫描版，公司会派人实地抽查，但也会有一些无证商户借用别人的营业许可证试图蒙混过关，所以会尽力加强审核。而“饿了么”的客服人员也表示，用户举报商家信息作假后，他们会联系商家核实情况，并对消费者进行相应理赔。
加强监管实现各方共赢
有业内人士认为，未来，餐饮外卖市场将达到万亿元以上的规模。但在行业整体规模扩张、众多APP纷繁竞争的同时，如何保证食品质量，黏贴更多消费者？
10月1日起开始实施的新《食品安全法》已经也是首次将网络食品交易纳入监管范畴，明确规定“网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证”。
“对网络送餐的监管有一个不断完善、落实的过程。要确保网络送餐行业的良性发展，真正保证消费者的权益，这需要第三方平台主动承担监管责任。”律师沈伟鸿建议消费者在使用这些订餐APP时，应尽量选择有实体店的餐饮服务单位订餐，并注意保存订餐及消费凭证。省食品药品监督管理局的相关负责人也表示，网络食品交易涉及线上线下交易、物流配送等方面，取证调查不易，监管难度也较大，确实给消费者追责带来不少麻烦。
目前，创新创业热潮涌动，订餐APP正是传统餐饮业依托“互联网+”发展的产物。采访中，不少业内专家普遍认为，这个看似“门槛低”的行业外卖O2O平台，要真正做好却不易。目前，第三方送餐平台仍处于圈地扩张的初期，在此过程中，既要保护创业者的热情，又要加强监管、明确各方责任，积极立法护航，促进行业健康发展。
如何让订餐APP这条路走得顺畅，走得更远？正如“饿了么”创始人张旭豪所认知的那样，“服务的深度才能决定平台未来能走多远。”③
