3月24日上午，辽河农贸市场内，刘大娘捧着一棵刚买的大白菜，怎么也不相信竟花了15元，“现在菜怎么这么贵了？”不远处的猪肉摊前，刚下班的李树海则被一千克29元的五花肉弄得不停感叹，“怎么比过年时还贵呢？”
一天之前，市物价局发布最新一期“晒价格”：中心城区内五花肉均价33.8元/千克；除了白萝卜外，大白菜、芹菜等5种蔬菜的价格都在4元/千克以上，其中一千克西红柿竟比一千克鸡蛋贵了2元。
据调查，我市城镇居民每月购买蔬菜、猪肉的花销与去年同期相比多了四五百元，餐饮企业也感受到了菜价上涨带来的成本上升。与此同时，菜农和生猪养殖户却反映赚了：一头猪最高赚1000元，种菜收入是去年的2倍。
近日，记者走访发现，肉菜价格走高均与产能供给难以满足消费端需求有关。业内人士表示，等气温回升，北方蔬菜大量上市以及生猪养殖户大量补栏后，猪肉和菜价才能回归常态。
【聚焦“疯狂的蔬菜”】
市民餐馆齐喊买菜开销大
大葱只是用来做饭调味的蔬菜，平时食用不多，但就是它，让人开始感受到菜价疯涨。据悉，去年同期，葱价一千克2至2.5元，创三年来最低。到了今年3月15日涨到12.8元/千克，3月20日再攀新高，涨到14元/千克。
往年过了正月十五，菜价就会逐渐下降，今年却不降反升，让市民和餐饮企业感受到支出明显增加。
沂河路上一家饭店的老板从明月市场上买了青椒、茄子、芹菜各4千克，花了140元，这让他感慨，光买菜的钱就比去年同期增加了50%。
“连一斤白菜都2块6了，你说开销大不大？”一位正在买菜的市民说，每个月光买菜比去年多花了四五百元。
3月24日，记者从市物价局获悉，相比去年同期，全市常用蔬菜价格上涨幅度均超30%。其中，芹菜同比增长100%，卷心菜同比增长55.56%，大白菜同比增长120%。
这说明，这位老板和市民的感受都不是个例，而是反映出了蔬菜消费端的普遍感受。
菜农的收入是去年2倍
3月中旬，广饶县李鹊镇韩庄村的村党支部书记韩吉文收到18位农户提交的新建蔬菜大棚用地申请。该村已有180多个蔬菜大棚，因为行情好，村民们新建大棚的劲头高涨。
据当地一位农艺师介绍，西红柿亩产大约1万千克，种植成本一公斤2元。菜贩子今年给出的西红柿收购价是8元/千克左右，而去年最便宜时收购价才1元/千克，每亩因此多赚了1万多元。当地菜农的收入是去年的2倍。
不仅是韩庄村，记者采访发现，蔬菜的好行情促进了全市菜农的增收。截至2015年底，全市塑料大棚6611个，占全市农业设施的24.5%。来自市农业局的分析称，蔬菜好行情将扩大全市塑料大棚的占地规模，推动蔬菜产能供给的增加。
倒春寒结束后菜价下跌
据市物价局工作人员巴志敏介绍，今年2月份，受春节因素影响，我市蔬菜价格持续上涨，所监测的9种蔬菜，在2月上旬达到6.66元/千克的价格高位，环比上涨39.33%；同比上涨28.57%。之后，随着节日因素的消失，价格逐步回落。进入三月份，价格止跌回升，持续上涨。
巴志敏透露，当前受“倒春寒”影响，蔬菜成长进程放缓，加上南方蔬菜供给减少，北方当地蔬菜“青黄不接”，市场蔬菜供应量有限，助推蔬菜价格节节攀升。预计后期，随着气温逐步回暖，蔬菜供应量将逐步增加，届时，蔬菜价格将会逐步回落至常态。
【聚焦“疯狂的猪肉”】
市民感慨猪肉价格贵
2015年3月15日，中心城区9大商超和农贸市场五花肉均价为22.4元/千克。一年过后，价格成了33.8元/千克。
猪肉消费端一片感慨之声。很多人都反映，春节前五花肉最高价是32.6元/千克，怎么到了消费淡季，反而更贵了呢？
长期以来，海河小区的延女士养成了每隔一天都要拿30元去农贸市场的习惯。但现在，这30元钱在买完猪肉后，已经买不到多少蔬菜了。几个月以来，看到猪肉摊位的价格牌上的数字越来越大，延女士感慨“现在的猪肉价格有点贵”。 据了解，近一个月来，受制于猪肉高价格，我市猪肉需求不足的效应已经开始显现。
养猪户最高一头赚1000元
从春节到现在，对广饶县陈官镇高店村的生猪养殖户高士村来说，没有比这还好的时光了。
2015年4月，自2012年以来最长亏损的“猪周期”终结，东营猪市进入反弹和上升通道。当时，生猪每千克13.4元左右，一头猪批发出售时，高士村能净赚600多元。今年3月23日，东营生猪价格已达到20元/千克，高士村卖掉一头猪能净赚近1000元。
据业内人士统计，全国平均生猪生产盈亏平衡点对应的猪粮比价合理区间为5.5∶1—5.8∶1，猪粮比价在7：1左右就能盈利300元至500元，猪粮比价越高，盈利越大。
市物价局监测数据显示，截至3月23日，我市生猪价格为20元/千克，同比增长78.57%，玉米价格为1.58元/千克，猪粮比价为12.66：1。这说明，目前我市众多像高士村一样的生猪养殖户正处于盈利区间。 记者采访发现，养猪持续盈利点燃了生猪养殖户的补栏热情，进而带动了仔猪价格的攀升。目前，一头15千克左右的仔猪批发价为750元，同比增长150%。大幅增长是因为去年3月份是生猪下降周期结束前的“黎明”，生猪养殖户因为亏损，补栏热情很低。
未来一段时间猪肉将仍以高位运行
3月23日，记者从市统计局获悉，截至2015年底，全市生猪存栏数量63.46万头，同比减少9.4万头；出栏92.44万头，同比减少26.48万头。
市畜牧部门工作人员表示，这样的数据反映出目前我市生猪存栏量和产能均处于历史低位，猪肉市场供应偏紧，所以猪肉价格处于历史价格高位。
市统计局农村社会经济调查队周桂芳说，随着猪肉价格上涨，年内全市生猪存栏和出栏数据将有明显增长。
不过，来自市物价局的分析显示，由于生猪补栏后，需要一段生长周期，不能立即转化为产能，因此未来一段时期内，我市猪肉价格仍将会保持高位态势运行，价格大幅下降的可能性很小。(黄河口晚刊记者 张小杰 见习记者 任辉 通讯员 巴志敏 周桂芳)
记者短评
合理增加产能避免一哄而上
从经济学价格波动规律上讲，一个商品价格达到最高峰时，其也就开始了下行通道。对于目前高价位的猪肉和蔬菜来说，未来都存在着大幅降价风险。
梳理过往猪肉、蔬菜市场规律发现，都存在着“价格上涨——种养殖规模扩大——供应增加——价格下跌——淘汰产能——价格下跌”的“周期律”。在淘汰产能的过程中，很多菜农和养猪户遭遇了极大损失。
记者认为，猪肉、蔬菜高价位会使菜农和养猪户扩大种养规模，如果不加合理控制，产能供给会大幅超出市场需求，从而导致提前进入价格下跌通道。因此，养猪户和菜农都应提高风险意识，合理增加产能，切勿利益面前一哄而上。(黄河口晚刊张小杰)
