看上去色泽光鲜、质感十足,下锅后却久煮不烂。最近,家住琼花新村的市民肖阿姨为自己买到的3斤腐竹忧心不已:“该不会是有问题的腐竹吧?”于是,肖阿姨致电本报,希望有人能够帮她鉴别一下。
随后,记者来到肖阿姨家,看到这些腐竹每段约40厘米长,均呈淡黄色、放在阳光下有油亮感,闻起来没有异味,乍一看并没有什么问题。肖阿姨随即拿出一盆已经泡了12个小时的腐竹,记者发现其弹性十足,用手较难撕断,而将其放入锅中煮沸半小时后,依旧需要较大力气才能将其扯断。肖阿姨告诉记者,该腐竹是她上周在一个临时摊点上买的。
记者带着肖阿姨购买的腐竹走访了玉龙、前进农贸市场中的几个干货、豆制品销售摊点,摊主均表示从表面上并不能看出这些腐竹有问题,但在掰断了部分腐竹观察并听闻其久煮不烂后,做了8年干货食品生意的谢平安说:“可能加入了吊白块、硼砂之类的添加剂。”
记者随后联系到昆山质量技术监督局,工作人员告诉记者,如果腐竹中加入了吊白块,其表面色泽会更亮,但吊白块具有强致癌性,容易导致人体肺、肝、肾系统的损害,肖阿姨若想求证腐竹中是否含有吊白块,可以到该单位进行检测。记者查阅资料后了解到,如果腐竹中加入硼砂,则会增强其韧性,且不容易折断,也不易煮烂,但硼砂毒性较高,连续摄取会引发多脏器的蓄积性中毒。(管玉婷)