为切实加强食品生产环节的监督管理，推动食品生产企业落实食品安全主体责任，今年以来，青岛市食品药品监督管理局紧紧围绕创建“国家食品安全示范城市”和重点工作目标，注重风险管理，强化“飞行检查”力度，不断提高监督管理效能，保障公众食品安全。
一是突出“三重一大”问题。坚持以问题为导向，重点对“三重一大”企业、舆情和投诉较多、监督抽检不合格、风险监测超标的食品生产企业进行飞行检查，涵盖与群众生活密切相关的肉制品、食用油、小麦粉、白酒、红酒，以及富有青岛特色的干制海产品、啤酒等产品，对全市11个区、市48家食品生产企业进行了飞行检查，重点检查其获证条件保持情况，进货查验、过程控制、出厂检验、库存管理等质量管理制度落实情况，以及追溯体系、召回制度建立和安全生产等情况，检查中存在的主要问题有改变车间布局等发证条件、库存管理不规范、出厂“批批检验”制度落实不到位等，督促各区、市对188个隐患点进行了整改。
二是突出飞行检查要求。遵循依法监管、实事求是、客观公正的原则，采取“三不一直”（即不打招呼、不发通知、不听汇报、直奔现场）的方式，对被检查单位执行食品安全法律法规、落实各项质量管理制度和生产过程控制的真实情况进行集中检查，通过核对生产记录、检验记录和销售记录，全覆盖排查风险隐患，及时发现企业在生产过程中存在的具体问题。
三是注重整改提升。及时通报飞行检查情况，要求各区、市局督促有关企业对检查中的风险隐患和问题限期整改，对严重改变获证条件、超范围生产等违法法律法规的企业挂牌督办，严厉打击“两超一非”等违法违规行为，切实落实监管责任。
