吃不完的月饼怎么办？
馅料冷冻起来，做八宝粥或包汤圆
月饼虽然好吃，但吃多了总会腻。不少人有这样的体验：中秋过后，家中总会有一些吃不完的月饼，可“食之难咽，弃之可惜”，那该怎么办？
对此，家住市区东湖花园的市民王阿姨有妙招。王阿姨最爱吃豆沙馅的月饼，但月饼放久了，外皮有一点臭油味。于是，她把月饼的外皮剥掉，留下馅料，放入冰箱冷冻起来，待早上煮粥时可以放一点。“豆沙馅的月饼混在八宝粥里，配合五谷杂粮，可以降低其中糖分和油脂的浓度。或者用这些豆沙、莲蓉来包汤圆也行。”但王阿姨还是建议，最好吃多少买多少，尽量不要浪费食物。
“将月饼改良后重新变成盘中餐确实不错，但改良得好还行，改良不好又将酿成一场新的噩梦。”网友“骆小姐”说，她读大学时，有一年中秋后，在食堂看到一道超级奇葩的菜：辣椒炒月饼片。“超级甜的莲蓉月饼加上咸咸的辣椒，简直就是恐怖！”她很难接受这样解决剩月饼的方法，“吃坏了肚子得不偿失，还是吃多少买多少吧。”
吃月饼需注意啥？
■问题 中秋将至，各式各样的月饼也随之上市，有蛋黄莲蓉的、伍仁的、水果的、冰皮等等。从营养学上来说，哪个品种的月饼相对更健康？
专家解答：广东省营养师协会副会长骆金铃表示，不能绝对地说哪种月饼最健康，要根据不同的人群，选择不同品种的月饼。月饼大致上可以分3类：一类是脂肪和糖分极高，比如双黄、莲蓉月饼；另一类是胆固醇偏低，但是糖分很高，比如伍仁月饼、豆沙月饼；还有一种是所谓无糖的月饼，实际上只是不含有蔗糖的成分。
■问题 网上有帖子说一个约185克双黄广式月饼，热量高达800卡路里，相当于近3碗饭的热量，需要快走2.4个小时才能消耗完。其含糖量也高达95克，相当于19颗方糖。这是真的吗？
专家解答：骆金铃表示确实如此。“双黄月饼含的糖分及脂肪都很高，因胆固醇量较高，所以建议高血脂、高血压、肥胖者宜少量食用有蛋黄馅的月饼，以免加重病情。”另外，她还提醒体重过重、肥胖者，大多月饼的热量都比较高，应该控制食用量。
■问题 正常成年人一天最多能吃几个月饼？怎样吃才更健康？
专家解答：“正常人群最多一天吃一个，最好就只吃1/4个。”骆金铃表示，吃月饼时最好与茶搭配，其中首选花茶、乌龙茶或绿茶。浓茶和咖啡中含较高咖啡因，而汽水、可乐或果汁等又含有大量热量和糖分，这些饮料与月饼搭配都无助于健康。另外，推荐饮用的花茶是洋甘菊薄荷茶。市民可以准备洋甘菊10克、绿茶5克、薄荷叶数片，将所有的材料用温水冲滤一遍，再用450毫升开水泡10分钟，过滤后饮用。如果喜欢喝甜的，可加适量糖或蜂蜜。或者是可多选择酸味、富含维生素C的水果搭配月饼吃，如柚子、奇异果、番石榴、橙子、西瓜、香蕉等。这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用，从而保护心脑血管。
“市民中秋夜团圆饭最好吃得清淡些，注意荤素搭配，半饱就够了。”骆金铃建议，在中秋期间如果食用了过多高热量及高糖分的月饼，会导致胃部感觉不适。五谷杂粮含有丰富的膳食纤维，可以起到一定的养胃作用。因此，若想消除胃中的油腻感，不妨在吃完一份甜腻的月饼后，来一碗热腾腾的杂粮粥或杂粮饭。
■问题 哪些人群在吃月饼时要特别注意？
专家解答：骆金铃表示，以下几种人都要特别注意：一是老年人，因消化吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病；二是婴幼儿，婴幼儿因消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制，不能吃太多月饼；三是糖尿病患者，因月饼含糖量高，月饼吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重；四是高血压、高血脂、冠心病患者，因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞；五是肾炎患者，肾炎病人忌咸食，而有的月饼含盐量较多，食后常会感到口干舌燥，易喝水过多，加重肾脏负担；十二指肠炎或胃炎患者，月饼对疾病愈合不利，应不要多吃。
本组文字 本报记者费 燕 本组图片（除署名外） 本报采集
