距离周四的七夕夜，只有两天的时间了。
在餐饮市场“造节热”的带动下，作为中国传统情人节的七夕，已成功晋升为餐饮市场相当重要的营销节点。今年福州的七夕餐饮市场也早于往年提前启动。
本期《海峡都市报精品生活指南·乐活族》就将为您关注福州的七夕餐饮市场，一起来看看哪里是你的七夕蜜境。
节点营销模式提前引爆七夕夜
“从去年开始，一直不温不火的七夕节在福州爆火，同样被带旺的还有母亲节、端午节等，这得益于‘造节热’在福州餐饮界的流行。”去年开业的福州仓山万达爱生酒店，在开业初始就赶上“5·20”和七夕两个节日，并连续打出漂亮仗。
爱生酒店常务罗副总告诉海都记者，去年七夕节酒店推出的多款定制套餐，在短短几天内就预订一空，“七夕节当天无论内场还是外场都全部爆满”。
“80后90后年轻人逐渐成为社会消费主流，由于他们对各种节日和热点的敏感度较高，因此商家对节点营销的关注度空前加强，餐饮市场对节点的敏感度也达到前所未有的程度。”罗总表示，目前已接到不少预订和咨询电话。
“往年七夕节餐饮市场的启动，多在靠近节日当天前的一周内，预订高峰更多集中在节日当天或节前一两天，但今年无论餐饮商家推出七夕主题活动的时间点，还是消费者预订热潮，都比往年有所提前。”福州万达威斯汀酒店市场传媒总监林洁表示，今年威斯汀酒店已在酒店一楼的知味餐厅推出浪漫七夕夜特别晚餐。
今年七夕美食主打再玩跨界
“今年七夕，美食主题是威斯汀的主旋律，我们将在自助餐基础上加大美食的推出力度，此外更注重传统和浪漫文化的打造。”威斯汀酒店林洁告诉海都记者，今年七夕，威斯汀的自助餐在保持原价基础上，将全场增加海鲜大餐品种，再加赠精致巧克力礼盒和店制热巧克力布丁。
“酒店在保持299元/位的价格基础上，还会推出特别料理。”据林洁透露，8月20日七夕夜当晚，知味餐厅将特别呈现法式蜗牛汤、即位海胆刺身、即位半只芝士焗龙虾等餐点。
“去年七夕我们联手福州知名花艺工作室，结合酒店的餐饮和住宿资源，跨界营造‘萤色夏恋’浪漫七夕主题，在到店消费的情侣中收到很好反响。”爱生酒店常务罗副总告诉海都记者，今年爱生酒店将持续推进，打造出更完美的浪漫七夕主题，目前今年的浪漫主题还在积极筹备中。
“今年针对七夕节，爱生酒店将推出四款定制套餐，价格分别为520元、1314元、1888元、9999元。”罗祖彪表示，除520元七夕套餐是纯粹的餐饮主题外，其他三款七夕套餐均与酒店客房跨界结合，其中9999元七夕套餐将结合酒店的总统套房做出私人专属定制。
“造节”是趋势商家跟风须谨慎
“这两年餐饮市场持续低迷，从去年开始榕城餐饮商家明显倾向节点营销，今年这一趋势可能会得以加强。”福州香草美匙花漾料理餐厅首席料理官盖子表示，“造节”
正在成为一种市场趋势，“七夕节正值香草美匙餐厅开业初期，我们将结合餐厅特点和开业活动，推出更为丰富的七夕浪漫主题活动”。
“通过抓住传统节点，或打造市场热点，以节日为由头做市场嫁接，在一定时间内通常会赢得比较理想的市场效果。但商家们还是应该保持理智，避免跟风，抓住机会巩固老客户开拓新市场才是关键。”中国烹饪大师、福州市餐饮烹饪协会副会长金宁飞建议，餐饮商家在急于“造节”的同时，还应多挖掘节日内涵打好文化牌，否则很快会让消费者视觉疲劳。
