今年夏天，不少快餐店的外卖生意比往年要火爆得多，天热是一个因素，更多的则是外卖O2O平台的“烧钱”与“掐架”所致——只要通过对应的手机APP平台，消费者最低可享受低价上门美食，商户翻桌率的提升、经济效益的增加。而穿梭于城市大街小巷，带着各种箱子的外卖“骑士”，也在用活广告的方式宣传着这种快捷的送餐服务。
食客 拿时间换优惠
天气太热加上有些自我懒惰，今年夏天，王小姐的午饭大多通过叫外卖的方式来解决。“用餐环境、饭菜图片手机里都可以查看，都不用去现场。何况现在几大平台商都在争相送优惠，我吃顿饭还能省下不少钱呢。”
不过，使用过程中也有不少问题，最让她无奈的就是等待时间长。“外卖从下完订单到吃，至少得等45分钟。”她告诉记者，“45分钟还算是比较顺利的情况，有一回自己11点半下的单，直到1点才吃上饭。”记者随后采访了6位用过订餐软件的消费者，基本中午都是订餐后需要等候40分钟以上。
商家 受益产生边际效应
从商家的角度来说，外卖O2O的价值在于无形中提升餐厅翻桌率，产生边际效应。
“消费者和我们商家都受益。”一位餐馆的老板认为，现在外卖O2O很火，补贴就像打车软件，一家比一家凶猛。比如，参与某平台活动，满30元减10元，平台出7元，他作为平台商家，只让利3元。消费者比到店里消费节省10元。“线上的这部分人很多从来没有到过我的门店。”他说，外卖一天可以接三四十单，口碑慢慢传开了。现在实体档口只有40多平方米，外卖的口碑积累起来后，准备把实体店扩容到100多平方米。
昨天不到12点时，记者来到一家快餐店。在为记者点单时，老板娘一边用电脑和手机操作网上订单，一边接电话记录，效率出奇的高。老板娘说，在去年下半年，就有外卖平台的客户经理上门邀请他们加入快餐的配送平台，没想到今年夏天果然爆棚了。
送餐员月薪达7000元左右
“平时我中午的送餐量一般在20份左右。中午几乎就没怎么歇过，往往要忙到2点半左右才能喘口气。”某软件送餐员小张说，周末两天家庭订餐数量的增长更明显一些。小张表示，现在天津的外卖软件的送餐员基本都是底薪加提成的方式，只有少数是按小时计算的。由于南京路附近的餐饮需求量较多，忙碌时一天要接50多单。送餐外卖的“骑士”们一般是在划分好的片区内，一天上班8个小时，除去送餐的时间余下的就可以自由分配。小张是外卖公司正式的送餐员，工资是每月2000-3000元的保底工资再加上送外卖的提成。“基本是3-6元一单，我一个月全部加起来能拿到7000元左右。”
弊端 APP平台无《餐饮服务许可证》具体说明
昨日，记者查阅多款外卖APP，可发现很多“私房菜”外卖餐厅地址都在小区居民楼内，有的甚至没有地址，对于外卖餐厅有无《餐饮服务许可证》，APP平台也无具体说明。
业内人士分析，外卖APP与滴滴打车软件不同，它不是一个标准化的服务，不可控因素太多。但是想要赢得这场市场争夺战的最终胜利，必须去啃“食品安全”这块硬骨头。
记者了解到，今年10月1日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》将正式实施，此次新法第六十二条对网购食品设立了详细的条款，包括网络食品交易第三方平台要对入网经营者进行实名登记，并审查其相关许可证。
