原标题：济南电视问政舌尖安全：夏季烧烤肉是否质量过关？
齐鲁网济南8月16日讯（记者 张帅）夏天在外吃烧烤，食品安全是关键，在今天上午济南市举行的电视问政节目上，济南市食品药品监管局党委书记、局长靳磊在回答相关问题时表示，济南市上半年食品抽检的合格率达到了97.55%.
在电视问政现场，有群众代表表示，自己吃烧烤首先担心的就是肉质问题，是不是牛羊肉，干不干净，第二就是调料是否含有大量添加剂，从业人员是否身体健康。
对此，靳磊表示，肉质的问题是市民群众普遍关心的问题，对烧烤食品安全的保障工作，也是烧烤业重点的治理方面之一。最近济南市食药局按照市里的统一部署，制订了《济南市烧烤经营食品安全标准》，积极配合相关部门进行综合治理，把烧烤业的食品安全管好。
靳磊表示，根据工作要求，食药局负责食品安全的监管，要求露天烧烤不得在室外经营，同时要生熟分开、健康查体，达到食品安全的健康保障条件，同时也实行等级管理，就是纳入食品药品的日常监管。市民朋友担心有问题，可以通过12345和12331投诉举报。
济南市那么多家烧烤店，有关部门有没有抽检过他们的肉质，抽检的结果是否对外公布呢？对此，靳磊表示，食药部门对一些市内烧烤和持证经营的烧烤，纳入了抽检范围。根据工作安排，今年济南全市要对食品抽检2.8万批次，上半年抽检的情况正在陆续出来结果，上半年整个抽检合格率是97.55%.
山东大学博士生导师、济南大学政治与公共管理学院院长包心鉴教授表示，民以食为天，他建议对烧烤肉质安全问题做个追踪检查，在烧烤店晚上上街以后，有关部门重点现场进行抽查，发现问题当场从重处理。
