食品行业资讯网站
用户中心
综合报道 市场动态 食品安全 产业经济 科技动态 经营管理 专业视角 各地动态 企业新闻 财经新闻 健康资讯 养生资讯 饮食资讯 美食资讯 排行 评论 滚动 百度
关键词:
站点位置:首页 > 资讯中心 > 专业视角 > 正文
【设置字号: 【手机阅读】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯

酸奶种类多叫法不一 天津专家:“发酵乳”才是真酸奶

时间:2015/7/27 9:25:49 来源:今晚报

现在市面上酸奶的种类很多,叫法不一。天津市乳品食品监测中心总工张宗城教您识别真正的酸奶。

酸奶是以牛奶为原料,不加水不浓缩,通过添加发酵菌来发酵,然后添加白糖调味,最后制成酸奶。虽然现在酸奶的名称五花八门,但购买时只需看看产品包装上的“产品类型”一项,如果写的是“发酵乳”,就是真正的酸奶。若酸奶里还添加了果蔬、果汁、谷物、食品添加剂、营养强化剂等原料,就叫“风味发酵乳”。

从工艺上来说,酸奶有搅拌型和凝固型。搅拌型酸奶液态黏稠,可以直接用吸管吸着喝,而凝固型酸奶呈凝冻状,需要用勺子舀着吃。两者口感上略有不同,但在营养价值上没有区别。

市面上还有叫酸乳饮料、乳酸菌饮料的饮品,虽然口感和酸奶一样酸酸甜甜,成分中也有牛奶,但实际上只含少量牛奶,蛋白质含量较低,含糖量却高,与酸奶并不是同一类产品。(记者 刘波)


相关搜索: 酸奶 发酵乳
查看版权声明 责任编辑:Techoo-3
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:网友
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
相关热门新闻排名
相关热点专题