天气炎热，往年这个时候都是猪肉的销售淡季，价格也是全年最低。但今年情况大不相同，猪肉价格已连涨20多天，市民的购买热情却丝毫没受影响。7月22日，记者走访城区部分超市和农贸市场发现，不单猪肉，鸡蛋和蔬菜的价格也是节节攀升。业内人士分析，受天气及存栏量等因素影响，肉蛋菜的价格都维持在一个较高的水准上。后期猪肉价格上涨空间不大，但鸡蛋和蔬菜价格可能会继续增高。
探访
猪肉价格翻一番，肉夹馍摊贩扛不住
自2014年2月开始，猪肉价格进入寒冬，在此后一年多的时间里，其零售价一直维持在每斤七八元的价位上。不过，自今年4月开始，猪肉价格逐步回暖；进入7月后，更是如火箭般蹿升，一天一个价。
22日上午8时许，记者来到南下河市场看到，猪肉厅里人头攒动。猪肉摊摊主李女士不停地忙着给顾客切肉称肉，额头上直冒汗，但脸上笑开了花。她说，之前猪肉价格较低时，顾客倒不多，如今猪肉涨价了，来买肉的人反而天天爆满。
记者走访发现，南下河市场、南门集贸市场和凤凰商贸城等集贸市场，精瘦肉价格都达到了15元/斤。万家福北宫店、新丰超市等超市，精瘦肉价格也达到15元/斤。而在佳乐家超市新华店，精瘦肉是16.5元/斤。尽管如此，每家超市的猪肉摊位前都挤满了顾客。“虽然贵了不少，但这是生活必需品，该买还得买。”在佳乐家超市新华店买肉的张先生说。
猪肉持续涨价，卖肉夹馍的摊贩吃不消了。虞新街上一位卖肉夹馍的摊主说，如今猪肉价格几乎翻了一番，他咬牙坚持了半个月，还是挺不住了，“我准备把原本3元的肉夹馍涨到3.5元，否则真赔本了。”
鸡蛋一天一个价，市民排队买促销蛋
进入7月后，原本已跌至谷底的鸡蛋价格也开始反弹。7月10日，鸡蛋价格还维持在3.3元/斤—3.5元/斤，但随后基本一天一个价。
22日上午，在南下河市场，一位卖鸡蛋的摊贩说，她的鸡蛋是3.9元/斤。最近这十来天，鸡蛋价格一直在浮动，总体是上升。不过来买鸡蛋的市民并没有减少。
随后，记者来到佳乐家超市新华店鸡蛋销售区，等待买鸡蛋的市民排出十几米远。原来，这里正在搞促销，鸡蛋零售价是3.48元/斤，每人限购5斤。家住市人民医院家属院的薛女士一口气买了5斤鸡蛋。薛女士说，一周之前，3.48元/斤的鸡蛋价格算贵的了，但如今小摊上快涨到4元/斤了。听说这里有便宜鸡蛋，她早早地赶来排队。
记者走访看到，南门集贸市场和凤凰商贸城的鸡蛋价格都达到3.8元/斤。佳乐家超市福寿店的鸡蛋价格是3.88元/斤，新丰超市是3.89元/斤。
蔬菜价格涨不停，大多数每斤过两元
猪肉、鸡蛋都涨价，蔬菜也不甘寂寞。7月22日，记者走访城区多家超市和农贸市场了解到，随着气温不断升高，蔬菜价格也居高不下，市面上几乎看不到低于1元/斤的蔬菜，2元/斤左右的蔬菜唱主角。
在南下河市场，仅有冬瓜、茄子、西红柿、土豆、洋葱等几种常见蔬菜没有超过2元/斤，大多数蔬菜价格都超过2元/斤，根本没有低于1元/斤的。在凤凰商贸城，蒜苔是4元/斤。早春园市场的蔬菜摊贩王女士说，最近这一周，大部分蔬菜的价格都在上涨，像黄瓜、青椒、苦瓜、生姜等，其中黄瓜涨幅最大，超过70%。
家住早春园小区的周女士买了西红柿、土豆、茄子等常见的蔬菜。她说，他们家之前吃的蔬菜都是老家菜园里种的，但如今已经吃得差不多了，只能出来买。“没想到现在蔬菜这么贵了，我挑的都是便宜的，2元/斤以上的都没舍得买。”周女士说。
分析
天气炎热 存量不足
据潍坊生活必需品市场监测系统分析，天气炎热和存栏量不足是导致肉蛋菜价格上涨的主要原因。猪肉价格持续上涨，主要是因为生猪存栏量不足。自去年以来猪肉价格持续低迷，导致一些中小型养殖户退出市场，生猪存栏量和出栏量都明显下降。另外，南方多地区遭水灾，养猪业受到严重影响，我省的生猪外调量增多，导致生猪市场供需缺口加大。此外，当下有部分养殖户刻意对该出栏的生猪压栏观察行情。
而鸡蛋价格上涨，主要是因为之前鸡蛋长时间低价位运行，蛋鸡的存栏量下降明显。加上天气炎热，蛋鸡产蛋量下降。而蔬菜价格上涨，主要是因为多数地产菜已到换茬期，上市量减少。此外，目前天热，蔬菜容易变质，运输、保存和销售成本都增加，导致蔬菜价格上涨。
根据潍坊生活必需品市场监测系统预测，猪肉价格当前已处在一个高价位上，后期持续大幅度上涨的可能性较小。不过，鸡蛋和蔬菜价格后期继续上涨的空间很大，不排除继续涨价的可能。（文/图 记者 赵春晖）（原载潍坊晚报）
