记者肖潇 李晓华 文/图
整齐统一的货架、 琳琅满目的水果、 宽敞舒适的购物环境……近两年，这样装修精致的精品水果超市， 在社区里遍地开花，从日常普通水果到进口精品水果， 一应俱全， 近百种水果挑的人眼花缭乱。
这些水果超市是否受到居民热捧?和超市以及水果摊又有何不同?近日， 记者进行了走访调查。
现象
精品水果超市遍地开花
近两年内， 沙市区金龙路上已经陆续开了6家水果超市， 平均不到100米就有一家，并且大多都选择了开在住宅小区附近或车流量较多的马路边。这些水果超市大多有冷藏设备， 能保证水果品质， 并售卖加工完成的水果盒装或拼盘。有的还同时兼卖核桃、 红枣等干货。
走进金龙路与白云路交会处的一家水果超市内， 货架上摆放了约80种新鲜水果，着实让记者眼前一亮。这里仅芒果就分为了精品小台芒、 青芒、 水仙芒、 鹰嘴芒等多个品种， 苹果也都以产地挂着标牌加以区分。
普通水果摊上比较少见的水果， 如泰国红毛丹， 皇帝蕉等， 都能在这里找到。
而在价格方面， 水果超市要比附近超市和流动水果摊上售卖的贵一些。附近一超市的红布林是5.8元一斤， 而水果连锁店内却卖到了10元到11.8元一斤不等。虽然价格稍贵， 但前来买水果的市民还是不少。
除了在金龙路随处可见水果超市外， 北京路、 红门路、 红星路等地也可以发现店面踪影， 而且很多都是连锁分店。
居民
购买方便但价格比较贵
这类的精品水果超市， 在社区遍地开花， 有的居民认为在这里购买水果很方便，也有人认为其水果价格过高。
“水果超市的店面、 店内设施很显档次， 摆放的水果既漂亮又新鲜。” 正在沙市区北京路长途汽车站附近一水果超市选购的郭女士， 买了一大挂香蕉和几个火龙果打算送人。她认为， 在水果超市购买水果送人很有档次。
还有居民表示， 水果超市营业时间长，夜晚想吃水果时在这里也买得到。此外， 水果超市还能免费提供剥皮、 切块等服务， 并用餐盒分装水果， 这些都让人感觉方便， 愿意在此购买水果。
不过， 也有部分居民对水果超市的价格产生了质疑。“虽然水果外观看起来差不多，但是水果超市里的价格比超市略贵， 相差了几元钱。” 沙市区红门路社区的荆女士说， 而且每个水果超市的价格也并不一致。
优势
多重贴心服务吸引消费者
金龙路上一家正在装修店铺的水果超市老板告诉记者， 他这家分店已经开了三个多月了， 经营的还不错， 一直有扩大店面的想法。
夏冬两季属于行业淡季， 随着西瓜的大量上市， 生意也受到了一定的影响， 所以他就选择7月份进行店面扩张， 为秋季重新营业做准备。
目前， 市场上的水果超市一般有直营加盟和自主经营两种方式， 有的是全国品牌加盟店， 也有的则是本土自创品牌。
为了在竞争中脱颖而出， 大部分水果超市都在服务上下足了功夫。免费试吃、 切盘装盒， 若消费者从店内购买的水果存在问题， 还能无条件退货， 多种贴心服务吸引了不少市民光顾。
问题
水果耗损大 定价很关键
据金龙路一水果超市业内人士介绍， 现在水果超市的进货渠道几乎都来自荆州两湖农产品批发市场。
水果经两湖市场到水果超市， 再到居民手中，销售商会在其中的环节加价， 最终的价格由销售商根据市场行情、 水果成色等自主定价。由于水果这种消费品的市场行情波动较大， 经常会出现同一品牌的水果店在价格上大有不同， 甚至同一家店早晚价格不同的情况。
“有的销售商加的利润多， 有的加的利润少，就看你怎么操作了。” 该业内人士说。
目前， 水果超市的店铺面积都较大， 一般店内都有几位店员负责销售， 这些运营成本都需要靠水果利润来支持。再加上水果自然损耗大， 是影响水果超市利润的主要因素。所以水果售价的定价就显得很关键， 过高了居民不愿意买， 过低了又赚不到钱。该业内人士表示， 离其不远的一家水果超市就只开了两三个月就因为经营不善而关门。
业内
市场前景广阔 开拓电商
业内人士分析道， 水果一直是市民生活中不可或缺的必需品， 加上现在人们越来越重视食疗养生及食品的安全问题， 水果超市这种产品新鲜、进货有保证、 相比大超市更加方便快捷的购物店，是有很大市场前景的。
另外， 近年来， 电子商务的崛起对许多线下实体店造成了不小的冲击。曾经从事服装或零售的商家在转行时， 大多选择了进军食品餐饮等快消品行业， 这类行业暂时受电商冲击较小。所以， 这也是水果超市遍地开花的原因之一。
但是， 该业内人士表示， 水果连锁店要想长期稳定地发展下去， 除了狠抓进货渠道、 销售价格、精准定位等方面外， 也要通过新兴平台推广宣传，筹备网上售卖， 才能吸引更多消费者， 在竞争中处于优势地位。（荆州晚报）
