记者从市商务委获悉，业界企盼已久的《柳州螺蛳粉地方标准》《预包装柳州螺蛳粉地方标准》日前完成了第三次修正稿。该两项地方标准颁布实施后，柳州螺蛳粉将实现标准化生产。
市商务委制定了一项关于加快柳州螺蛳粉产业化发展的实施方案，正在全力加快螺蛳粉标准体系建设、申报柳州螺蛳粉注册商标、建设螺蛳粉产业园区、做好螺蛳粉文化传承与创新等工作。力争到2020年，将柳州螺蛳粉打造成全国知名品牌，产业规模不断做大，限额以上螺蛳粉餐饮连锁企业达到50家，营业收入超过50亿元；规模以上生产企业20家以上，总产值达50亿元，实现税利2亿元以上。
9日下午，市商务委、市食药监管、市卫计委、市质检所以及部分餐饮单位负责人，就柳州螺蛳粉、预包装柳州两项地方标准的第三次修改稿进行讨论。两项标准起草单位包括市商务委、市螺蛳粉协会、市美食联盟协会、广西味之坊餐饮投资管理股份有限公司。其中，两项标准分别规定了现制现售的原汤螺蛳粉、干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉、预包装螺蛳粉及其加工原料的术语、定义、要求、食品添加剂、生产烹制过程卫生要求、实验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、储存、保质期。
修改中的地方标准显示，柳州螺蛳粉的英文名为“Liuzhou river snails rice noodle”。预包装螺蛳粉的保质期不低于60天，配菜中要求有脱水蔬菜、螺蛳肉等。
