近日，记者接到蜂蜜食用者李女士爆料，称自己长期食用了假蜂蜜，抱怨市场上真蜜难寻，6月3日北京电视台对于假蜂蜜也做了相关报道。目前蜂蜜市场鱼龙混杂，造假猖獗，几乎已是公开的秘密，本是药食同源养身益体的蜂蜜，却充斥着低廉的糖浆、糊精、化学添加剂等，缺乏营养甚至有害健康。假蜂蜜长期泛滥不绝，大大损害了消费者的合法利益，暴露出行业失范与市场监管的缺位无力，记者大声呼吁蜂蜜行业亟待全面整顿，迫在眉睫。
假蜂蜜蒙昧市民 十几年未喝过真蜂蜜
年近不惑的李女士基本每天食用蜂蜜，但是专家所说的蜂蜜有助于美容养颜通便，并不见效。女儿近日送了一瓶老字号蜂蜜给她，李女士打开盖子准备喝的时候，忽然闻到这罐蜂蜜味道有些发酸，和她之前喝的蜂蜜完全不同，担心之余，向记者寻求帮助，将两瓶不同的蜂蜜拿去检测中心进行鉴定，结果发现女儿给她买的这罐蜂蜜是真的！李女士不禁震惊，原来自己吃了这么多的蜂蜜竟然都是假的！
专业检测机构对李女士之前食用的蜂蜜进行了鉴定，实验结果表明，李女士所购买的蜂蜜中含有糖浆等不属于蜂蜜的特征物质，也就是说，李女士购买的的确是假蜂蜜。为了考察消费者对于蜂蜜真假的辨别能力，记者进行了走访，将李女士买的假蜂蜜和从老字号购买的真蜂蜜放在不同的罐子中，随机请市民进行辨别，55岁的王阿姨认为李女士买的蜂蜜才是真蜂蜜，说自己十几年来喝的蜂蜜也都是这个味道，而当得知自己选择的是假蜂蜜时，王阿姨同样惊讶又愤怒“没想到喝了这么多年，喝的全是假的！市面上还有真蜂蜜吗？！”
混乱的蜂蜜市场让广大消费者蒙昧多年，造假现象之严重令人发指，那么市场上的假蜂蜜到底有多少？这一问题值得深究。
蜂蜜造假猖獗 真蜜难寻真假难辨
早在年初，中国消费者协会发布《30款蜂蜜商品比较试验结果》，结果显示汪氏、百花等品牌少量蜂蜜样品检出微量重金属元素镉、铬，专家指出蜂蜜中的重金属主要是来自于环境污染，某些企业采用了被污染的大米制作大米糖浆，掺进蜂蜜，因此被检测出重金属。此外标称“有机蜂场”的洋槐蜂蜜和枣花蜂蜜样品的脯氨酸含量检测值小于20mg/kg，远远低于正常蜂蜜中脯氨酸含量，而脯氨酸是判定蜂蜜是否掺假的重要指标。记者在走访中发现，目前市场上售卖的很多标有“纯天然”、“野生”、“纯正”等字样的蜂蜜中，而配料表上却出现蔗糖、果葡糖浆这些成分，业内专家认为这些蜂蜜从严格意义上来讲均属于勾兑蜂蜜。
种种结果表明，市面上的假蜂蜜数量之大，已远超出一个健康的行业所能容纳的范围，辨别真假蜂蜜本就不易，长此以往，消费者极难购买食用到真蜂蜜，将对蜂蜜行业产生严重的不信任甚至排斥，进而影响整个蜂蜜行业的积极发展。在如此恶劣的市场环境下，消费者如何鉴别真假蜂蜜？怎样才能买到纯正的真蜂蜜呢？
针对如何鉴别真假蜂蜜的问题，记者采访了行业相关专家，原中国蜂产品协会副会长骆尚骅指出，目前市场上存在很大比例的掺假蜂蜜，长期食用掺假蜂蜜不仅对健康无益，反而会造成肥胖、骨质疏松，甚至肝肾功能下降、记忆力减退等身体危害。蜂蜜属于健康食品，购买时切不可贪便宜，市场价格每斤20元以下的蜂蜜，尤其是像洋槐蜜等成本较高的蜂蜜，是真蜜的可能性基本为零。因此在购买蜂蜜时要认准QS食品质量安全认证，可通过倒置瓶体，看蜂蜜是否晶莹剔透、流速缓慢，来辨别是否为货真价实的蜂蜜。
蜂蜜市场严重失序 打假整顿迫在眉睫
真蜂蜜含有的营养成分葡萄糖、果糖，极易被人体消化吸收且热量很低，可促进新陈代谢，润肠化毒，坚持正确服用确有养生瘦体美颜的功效，但如果是糖浆、糊精、白糖等掺杂、勾兑的假蜂蜜，不但没有期待中的营养功效，反而会对身体健康构成威胁。当下蜂蜜的市场需求巨大，但天然、成熟蜂蜜生产成本高、产量低，大量不法商家为了牟取暴利，在售价较高的蜜种中掺入价格低廉的油菜花蜜等，有些企业甚至为了提高产量且通过检测，在蜂蜜中勾兑用陈大米加工而成的果糖，致使假劣蜂蜜产品大量生产并充斥市场，假货盛行，严重失序。
经了解，我国目前蜂蜜相关卫生、质量标准都是推荐性的，对蜂蜜造假并没有强约束力，而卫生部发布了《食品安全标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）标准，虽为蜂蜜强制性国家标准，但只对卫生标准做了说明，并不包含质量标准，对于蜂蜜真实性未做说明，而且蜂蜜检测方法也未列入，导致蜂蜜行业在质量方面的国家标准缺失，为行业造假提供了可乘之机。
假蜂蜜长期泛滥不绝，让消费者始终与假货为伴，暴露出蜂蜜行业失范与市场监管的缺位无力，因此有必要依法出台强制性的产品质量行业标准或国家标准，同时职能部门要从生产、销售环节全程加大监管力度，让真蜂蜜早日重回市场，消费者才能安心食用蜂蜜。蜂蜜行业的打假与整顿迫在眉睫，这是必经之路，也是一个长期且艰难的过程，是否能釜底抽薪断绝假货，还需持续密切关注。
