原标题：州城蜂蜜种类繁多业内人士教你如何辨别
我州已启动对蜂蜜生产企业的专项监督检查活动
3月13日，州城市民李女士致电恩施晚报热线，称她经过州城舞阳坝天桥时，看到一名男子在天桥上叫卖“野生固体蜂蜜”，样子如岩石般，上面还沾有青苔，卖者称其为纯正野生蜂蜜，而且能治疗疾病。李女士对此感到疑惑：真有固体蜂蜜吗？到底怎么辨别蜂蜜？
针对李女士对蜂蜜的疑问，记者来到舞阳坝天桥，购买了一块“野生固体蜂蜜”，将该蜂蜜拿到州食药监局检验，检验结果目前尚未可知。记者从州食药监局获悉，目前我州已启动对蜂蜜生产企业的专项监督检查活动。
记者遇上“稀有”“野生固体蜂蜜”
3月13日上午，州城市民李女士致电本报热线，称她经过州城舞阳坝天桥时，看到一名男子在天桥上叫卖“野生固体蜂蜜”，样子如岩石般，上面还沾有青苔，卖着称其为纯正野生蜂蜜，而且能治疗疾病。李女士很想买，但对此感到担心，害怕买到假蜂蜜。
接到李女士的电话后，记者也来到舞阳坝天桥，看到了正在兜售“野生固体蜂蜜”的男子。只见该男子蹲在天桥上，面前铺着的塑料袋上凌乱地放着几块如岩石般的黄色固体状物品，黄色固体状物品表面有很多细小颗粒，如结晶体一般，放在阳光下还闪闪发光，黄色固体状物品中间还有一些黑色物质，男子称是残留的野生蜂窝，底层还沾着些青苔。男子告诉围观的市民，他姓张，是宣恩县椿木营人，面前摆卖的就是他在椿木营深山里采得的“野生固体蜂蜜”，是深山里的野蜂所产，野蜂蜜冲水喝可以润肺止咳，泡酒喝能治风湿，引得不少市民纷纷上前询问。男子见围观市民很感兴趣，便热情切下几小块给围观群众品尝。记者也拿了一块先放到鼻前闻了闻，发现并无一般蜂蜜的香味，反而有一股刺鼻的味道，放进嘴里有些甜味。品尝过后，记者在该男子的热情招呼下，买了一小坨“野生固体蜂蜜”。
当天上午，记者将买到的“野生固体蜂蜜”送到州食品药品监督管理局，请该局的专家帮忙鉴定一下到底此物是什么。州食品药品监督管理局工作人员告诉记者：首先，不能通过肉眼感官判定是何物，需要送到技术机构检验，检验需要时间。其次，目前我国所使用的有关蜂蜜的国家标准，只适用于蜂蜜，不适用于蜂蜜制品，而蜂蜜指的是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。记者手中所持的“野生固体蜂蜜”，是蜂蜜或者是蜂蜜制品，需要检验，通过相应的产品标准判定。
州食药监局：将严查蜂蜜掺假行为
虽然记者买到的“野生固体蜂蜜”的检验结果尚未可知。但是在13日的采访中，记者从州食药监局获悉，我州在未来3个月将严查蜂蜜掺假行为。
据了解，春节前，国家食品药品监管总局公布了一批蜂产品主要包括蜂蜜、蜂王浆、蜂产品制品等食品监督抽检信息，抽检项目包括品质指标、食品添加剂和微生物指标等共27个指标。共抽检了350家企业的834批次产品，有34个批次产品不合格。不合格主要指标为葡萄糖和果糖含量不达标，苯甲酸含量超标及菌落总数超标。
为进一步加强我州蜂产品质量安全，日前，州食品药品监督管理局下发通知，要求我州各地加强蜂蜜生产监管，并对蜂蜜生产企业开展专项监督检查。其中重点检查企业原料蜜进货量与蜂蜜出厂量是否相符，督促企业落实产品质量安全主体责任，要求企业作出书面主体责任承诺、严格遵守原料进厂把关制度和产品出厂检验记录制度，严禁添加糖浆等物质加工蜂蜜产品。同时，采用明察暗访等方式联合执法，利用投诉举报信息、掺假蜂蜜原料追溯、蜂蜜运转中间环节调查等手段，加大对蜂蜜造假的打击力度，深挖蜂蜜造假窝点，查处一批典型案件并曝光。据州食药监管局专家介绍，由于蜂蜜产品准入门槛低，养蜂产品企业散而小，从而造成市场上的蜂蜜质量参差不齐。一些唯利是图的商家趁机“钻空子”，在蜂蜜中掺入玉米糖浆等糖类物质冒充蜂蜜等蜂产品。除上述掺假手段外，生产工艺、生产环境、人员卫生、包装容器、商品运输、储存环境等可能引起的细菌污染，也会造成蜂蜜产品中菌落总数超标，出现不合格产品。
为此，州食药监管局提醒广大消费者，，不要随意购买路边摊、“三无”产品。一旦发现蜂蜜生产企业掺假行为或造假黑窝点请及时拨打“12331”进行投诉举报。
业内人士支招：如何辨别好蜂蜜
3月15日上午，记者走访了州城内的几个大型超市，看见超市货架上摆放的蜂蜜产品有正宗土蜂蜜、正宗野生蜂蜜、正宗土家蜂蜜、蜂王浆蜜膏、槐花蜜、葵花蜜、枣花蜜、紫英花蜜等众多种类，蜂蜜品牌也繁多，不仅有州内的知名品牌，也有很多外地品牌。蜂蜜有液体状的、有固体膏状的、有适合女士喝的、有适合小孩喝的，价格在十几元到几百元不等，包装也各有特色，让人眼花缭乱，不知如何选择。在州城经营粮油商铺的聂女士卖的正宗土家蜂蜜，在州城小有名气，甚至还远销英国。聂女士告诉记者，现在市场上的蜂蜜基本上可分为三类：桂花蜜、百花蜜和油菜花蜜，其中油菜花蜜颜色最深，带有点黄色，百花蜜、桂花蜜颜色稍淡一些。要想买到正宗蜂蜜，眼、鼻、手都得用上。
首先用鼻子闻：正宗蜂蜜，闻起来有一股清香、清甜味，而人工合成的蜂蜜闻起来有一股刺鼻味。
再用眼睛看：正宗未加添加剂的蜂蜜，里面一定会有些杂质，这里的杂质指的是在榨取蜂蜜时留下的细碎蜂巢，正宗蜂蜜的杂质一定会浮在上层，而不会沉淀下去。而且如果蜂蜜上下分层，上下颜色不一样，则可能是加了糖的。正宗蜂蜜在常温下呈黏稠流体状，放在12℃以下的环境里，一定会结晶，凝结成膏体状，如果不凝结成膏体状的，则有可能含有添加剂。
三是用手感觉：越好的蜂蜜越黏稠，用勺子舀不会断丝。放在手中轻轻捻，柔软细腻丝滑无杂质，如果轻捻有颗粒物，则可能添加了砂糖。
