2014年中央反腐力度加大，以高档酒、茶叶为代表的部分食品行业遭受重创，市场也逐渐回归理性。同时受网购、海淘的影响，海外食品大量涌入国内，并保持着每年20%的增长速度。
内忧外患下，民族食品企业该如何应对，怎样更好地调整自己适应市场新变化？来自食品行业的4位全国人大代表近日在两会期间接受了采访，对未来他们有一些担忧，但对新变化依然充满期待。
同题问答
共识：企业是食品安全第一责任人
Q1 你认为维护食品安全的关键是什么？
王景海：在政府主导、企业自律、媒体推动这3个因素中，核心是企业自律。产品过硬、质量过硬，才是重点。只有质量做好了，政府才能拉你一把，媒体才能推动你。
陈泽民：食品生产企业应该是食品安全的第一责任人，也应该是第一消费者，如果自己生产的东西都不敢吃，怎么能够叫消费者去吃呢？所以企业要敢吃自己的东西。
刘文新：食品安全的关键在企业。一个企业家如果没有食品安全意识，是早晚要出事的。作为企业家要有良心和担当，提供安全食品是最基本的道德品质。
王银良：食品安全不仅国家在抓，企业也应该从原材料、生产、质量等各个环节把关。对我们来说，有好原料才有好产品，但原材料问题有时是企业不能左右的，涉及水土问题、农药问题。
期待：乳业应调整 茶业将升级
Q2 2015年对你所在的食品行业有何期待？
王景海：今年乳品行业压力非常大。进口冲击，产能过剩，都给企业带来了巨大压力。希望国家重视这个行业，避免市场风险给农民带来更大的伤害，出现“杀牛倒奶”的现象。
有几个建议希望得到国家重视。一是国家要保护奶源基地，适度调整进口总量，保护乳制品产业安全；二是为给奶农增收创造更多的条件，稳定奶牛养殖业，建议国家出台乳制品储备机制。
陈泽民：目前是市场最困难的一年，很多中小企业普遍面临困难，市场疲软。现在只能靠不断创新、开发新的产品带来新的经济增长点。比如说充分利用互联网，拓宽渠道，向更广泛的农村市场扩展，网上网下同时进行。
刘文新：今年整个茶叶行业进入一个新常态，要经历一个转型升级的过程。部分企业会被市场淘汰掉，比如靠关系的、以次充好的、以假乱真的。过去有公款消费、公务采购，靠关系开个小店能养活一家人。在转型升级中能不能及时调整好自己，适应新常态，这是很关键的。
王银良：期待政府有所作为。以前一天到晚就是各种应酬，虚的东西太多，评个奖都得拿钱。我认为各对各的角色，企业把自己的事做好，多交点税，各方都是赢家。另外如果不干实体，都在资本运作也是不行的。我不要资本运作，也不上市，只想多干点事。
担忧：海外冲击下应提振国内信心
Q3 随着海淘食品越来越多，如何应对海外食品的市场冲击？
王景海：应对之前，先谈一个认识。2008年乳品事件阴影始终挥之不去，给消费者带来了很深的烙印，国内产品再好，也要考虑国外产品。大约用了5年多时间，中国乳制品质量已提升到新的水平，安全标准达到欧盟标准，不能还是用五六年前的思维去看待中国乳业。
面对海外食品的冲击该如何应对？我认为主要有三个方面：一是政府主导，培养全民的饮奶习惯。世界人均饮奶量是97公斤，我国不足30公斤，发达国家是180公斤。一杯奶健壮一个民族，国家如果不采取相关措施，国民体质上不来。二是通过企业自律给人民以放心的产品和形象。中国经受了三聚氰胺事件的阵痛，各企业就应该接受教训。三是媒体推动，把中国的消费观念引导到正确的轨道上来。
刘文新：过去为什么崇洋媚外，因为企业出去的少，交流少。另外，以立顿为例，它的品牌历史悠久，已经形成一种工业化、标准化生产，其中关键是标准化。为什么目前中国茶产业没有一个做到立顿？就是因为还没有一个产品能满足全国需求，还在粗放经营，没有形成标准化产品。但我们有信心，再次借助“新丝绸之路”让我们的茶叶走出去。
尝试：跟紧时机拓展网上渠道
Q4 如何看待食品行业的互联网化，企业在网络渠道上有哪些尝试？
王景海：网络购物是新一代人的消费习惯，适应消费习惯才能做好市场。所以我们在传统市场营销的基础上，在网络市场也是全面铺开，现已有几十家电商。目前网络销售额占比不足十分之一，争取两年内推广到2000家为我们销售产品。今后的市场销售主流，增长速度最高的还是电商。
陈泽民：进入这个时代，一定要与时俱进，要采用最先进的技术和手段到传统的制造业当中。行业互联网化的出现，不单单是要通过网上卖产品，还要通过互联网的信息化进一步管理好企业，通过互联网提高效率。目前我们在管理、生产、技术等方面，利用互联网降低成本、提高效率，消费者需要什么我们提供什么，直接沟通更加畅通。总的来说，互联网只要采用得当对企业就有帮助，当然这个过程中会有大浪淘沙、优胜劣汰。
刘文新：过去的渠道以专卖店、直营店、加盟店、代理经销店居多，现在我们着重加重了电商的比重，在几家大的电商网络平台都开有专卖店、旗舰店，增长非常快，销售额占比为10%，未来最少要增长至30%。
王银良：我们这个品牌做了30年，目前销售比较稳定，全国各地都有我们的办事处。互联网渠道我们还没有开展，还在观察和考虑，因为网上销售容易出现假冒产品，不便于经营管理。
