6月4日，钦州市食品药品监督管理局通报一起违法生产销售食品案：钦南区尖山镇一家家禽屠宰厂利用工业松香等有毒有害物质对宰杀的鸭子脱毛，这些对外售卖的鸭子多被做成烧鸭，然后从钦州城区数家饮食店售出。记者获悉，屠宰厂老板凌某因涉嫌生产销售有毒有害食品罪被检察机关提起公诉，案件正在审理中
1 查处
工业松香脱鸭毛现场触目惊心
案件发端于一次例行检查。6月4日，钦州市食品药品稽查支队相关负责人告诉记者，去年10月的一天，他们对一家冷库检查时察觉出非法生产的端倪——执法人员在现场发现大量散装去毛的全鸭。按规定，正规来源的鸭子外包装张贴有检验检疫证明及生产厂家。
稽查支队决定对这批鸭子追根溯源。接下来几天，多名执法人员晚间暗访，得知这批鸭子来自钦南区尖山镇一家家禽屠宰厂。屠宰厂一般晚间作业，场内人员使用疑似工业松油物质为鸭子脱毛。
据了解，工业松香未列入国家《食品添加剂使用卫生标准》食品工业用加工助剂使用名单中，使用工业松香脱鸭毛属于违法行为。长期食用工业松香脱毛鸭，鸭子体内的铅和毒素会对人体肝脏、肾脏造成伤害。“可用于脱毛的‘松香’，有食用松香和工业松香之分。做好取证后，我们联合钦南区公安机关查处。”这名负责人称，2014年12月5日晚8时许，两部门组织人员前往查处，当场查获用于加工屠宰活鸭的工业松香等疑似有毒有害物质一批。
执法人员在场看见，屠宰厂的炉子连接着一口大锅，锅内翻滚着黑色黏稠状液体。一只大部分羽毛被去掉的鸭子放进去，又迅速被提回，然后放进旁边的凉水中，三五分钟后，鸭身上残余的鸭毛被脱得干干净净。
“锅内的液体很臭，让人作呕。”执法人员说，他们现场扣押800多公斤加工好的成品鸭以及松香5桶。经检测，上述物品均检测出工业松香及部分酚类物质。事后，该部门对已流入市场的鸭子进行收缴及处理。
2 去向
每天出售的鸭子大多成了烧鸭
这家屠宰厂的老板凌某为钦北区平吉镇人。钦南区检察院提供的信息显示，这家禽屠宰厂系凌某与人合伙于2009年注册成立。为节省人力，2014年8月，凌某让工人使用工业松香混合食用石蜡、猪油脱毛。工人则供述，被查处前，一些管食品卫生的单位来厂检查过，跟老板讲不准用工业松香褪毛。他听闻老板跟另一管理人员商量过是否换食用松香，“但老板说太贵，所以一直使用工业松香”。
工业松香褪毛的鸭子多流向市民餐桌。工人供述，厂子每天出货的鸭子约400只，比较固定的顾客是熟食店店主。这些店铺分布在钦南区尖山镇、钦州城区四马路、西门街、城东市场、三马路及东风市场。店主多是将进购的鸭子做成烧鸭再出售。
“我也知道使用松香进行屠宰活鸭不卫生，也不符合屠宰要求，但为节省成本，只能这样做。”凌某归案后曾对警方供述。
近日，钦南区检察院以凌某涉嫌生产销售有毒有害食品罪，向钦南区法院提起公诉。钦南区法院已开庭审理此案，合议庭将于近期进行宣判。
