6月23日起珠海将实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，届时包括主城区在内的4个活禽经营限制区内将不能再有活禽出售。那时，“限制区”内生鲜鸡来自哪里？经过了怎样的处理？是否食用安全？6月4日，珠海市食药监局组织媒体就此进行了集体采访。
在位于金鼎的兴盟水禽有限公司，记者看到了从屠宰到最后冷冻的规范流程。据悉，兴盟公司是按供港澳的标准进行活禽宰杀的。
记者从“待宰区”开始参观。这里刚刚机械化宰杀了一批鹅，被一排挂钩传送到下一个环节。在清洗间，记者要换鞋和衣服才能进入。记者看到，开膛的刀具每次用完，工人都立即将其插入一个消毒的桶中，内脏也从专门的通道传送出去。
再下一个环节，是将清洗好的鹅浸入0到4度的冰水中，一方面是再次清洗，一方面也是让鹅迅速降温，保持禽肉的新鲜度。最后，进入冷库，也是保持0到4度的温度。
兴盟公司的负责人说，目前他们宰杀的水禽全部是供港澳的，但今后若有需要，也有能力供珠海市内。
据悉，珠海市内六七成的活禽都来自位于上冲附近的和平三鸟批发市场，目前该市场正在紧锣密鼓地改造，确保在此屠宰的禽鸟足量并合格地提供给市民。
记者在现场看到，宰杀的设备已经购置好，楼顶的平台将改建成冷库，4层楼将有两层用于屠宰，对于一些价格较贵的品种，可在符合规范的“待宰间”里处理，但销售时与批量宰杀的一样，都有专门的标识，每一只都可以追溯到相应的责任人。
在广富市场，负责人告诉记者，这里的活禽摊档在23号前肯定会取消，改造成销售冰鲜鸡鸭的档位。
珠海市食药监局负责人告诉记者，23日之后，要购买活鸡，只能到香洲主城区、斗门井岸主城区、高新区主城区和横琴新区之外的地方去，不过，即使在这些非限制区，也是要宰杀后才能拿回市里，不能带活鸡进入。
这位负责人还希望市民理解家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”这一举措对于防控禽流感的重要作用，毕竟生命健康是第一位的。
