武汉餐饮协会发出食品安全倡议 共造安全厨房

人民网武汉5月13日电 （金雨蒙）12日，武汉市餐饮协会发布食品安全倡议书，包括小蓝鲸、亢龙太子、艳阳天等20家武汉知名餐饮单位负责人共同在倡议书上签名承诺。600多家餐饮企业也积极响应，共同打造“安全厨房”，保障市民舌尖安全。

倡议书中要求各餐饮单位明确餐饮单位食品安全责任人，严把原料采购和进货验收关，落实餐具清洗、消毒及保洁制度，规范食品制作流程，不违规使用食品添加剂，开展食品安全自查自纠，建立健全餐饮操作规程，建立餐厨垃圾排放制度等。

据了解，4月份武汉市食药执法总队对上井餐饮有限公司国广店突击检查时发现其后厨存在食品操作台和餐具有鼠迹等问题，随后此事在微信朋友圈中转发，参与互动的观众、网友达100多万人，引发了公众关注食品安全问题的热潮。

许多餐饮企业主动邀请食品药品监管部门上门指导，邀请栏目组参观检查，邀请市民进厨房挑刺，并开展自查自纠；一些过去不太规范的餐饮企业纷纷改善生产条件，添置了纱门纱窗、各种消毒灭菌设施。