据香港《南华早报》网站5月12日报道，有报告显示，中国去年高端餐饮人均消费下滑了两成，但全国餐饮收入的增速却实现了4年以来的首次增长，其中火锅和快餐增长最快，营业额均增长超过一成。
《新京报》报道称，中国饭店协会日前发布的《中国餐饮业年度报告》显示，2014年全国餐饮收入的增速终止了连续三年下滑的颓势，餐饮收入达27860亿元，同比增长9.7%，其中大众餐饮占总体收入达80%，收入达22288亿元。
中国饭店协会会长韩明指出，高端餐饮消费在餐饮市场中的占比明显下降，大众消费愈加火爆，火锅、快餐、西餐等业态持续增长。 “中国饭店餐饮业呈现大众转型、结构优化、动力转换的新特点。” 报告显示，与2013年相比，去年的高端餐饮营业额下降6%，人均消费较上年下降20%，平均毛利率下降8%；大众餐饮营业额则增长12%，人均消费增长15.2%，平均毛利率增长0.3%。
火锅、快餐增长最快，2014年营业额分别增长16.5%、11%。
报告还指出，有近八成餐饮企业表示在今年有新品牌计划。同时，71%企业今年还有引进战略投资的计划。
另外，去年餐饮收入超过2000亿规模的有三个省，为广东、山东、江苏，其中广东去年餐饮收入达到2836.6亿元，同比增长8.3%，成为全国最能“吃”的省份。
唯一出现餐饮收入负增长的是北京，去年餐饮收入仅713亿元，排第19位。
韩明指出，传统酒店餐饮企业应做好业态和模式创新，比如“高大上”、全服务是否可以多做加减法，优化服务流程，降低运营成本，而健康餐饮、老年餐饮、社区餐饮、休闲餐饮、外送外卖、半成品售卖、O2O等餐饮业新业态，将有广阔的发展空间。
