“上井”餐具有老鼠屎、东南亚特色餐厅的后厨里蟑螂横行。近来,武汉市食药监部门突查揪出几个“反面案例”。昨日,武汉餐饮协会向该市餐饮企业发出倡议,要求严把食品原料采购和进货验收关,落实餐饮具清洗、消毒和保洁制度,制作过程中不使用非食品原料加工食品,不使用过期变质和被污染的食品,不违规使用食品添加剂。
倡议得到600多家餐饮企业联合响应,小蓝鲸、亢龙太子、凯威啤酒、楚灶王、丽华园等20家大型餐饮机构在倡议书上签字。此外,不少餐饮企业表示将邀请食品药品监督部门上门指导、进厨房挑刺,提高食品安全质量。
武汉市食品药品监督管理局局长杨泽发称,餐饮企业愿意打开后厨,对消费者开放食品安全生产过程,能让顾客重拾对食品安全的信心。