5月11日世界防治肥胖日
“少吃多锻炼”为啥还会胖？专家析因——
吃油多、压力大、常熬夜、身患病 都有可能会导致肥胖
广西新闻网-当代生活报记者 梁乾胜 实习生 班瑾
核心提示
“减肥”成为了眼下大家见面聊得最多的话题，每个人都懂减肥要“少吃饭多运动”，但真正做起来却很难。而有的人似乎不管怎么少吃多锻炼，就是不瘦，而有的人则怪起了自己的肥胖基因。事实上，减肥真的这么难吗？那么，又如何科学减肥呢？5月11日，记者对此采访了多位专家，对大家关心的减肥问题进行剖析。
专家指出，肥胖是由多种因素所导致的，有时“少吃多锻炼”也会肥胖。想减肥，首先要了解引起肥胖的原因，对症下药，方能快速见效。
吃油多易肥胖！
吃得少常锻炼 一样也会胖
5月11日是“世界防治肥胖日”，当天广西医科大学第一附属医院举行了相关义诊活动。
“医生，帮我看看，为什么我的体重又反弹了呢？平时，我吃得很少还经常锻炼。”今年34岁的陈先生目前身高1.68米，体重83公斤，最近几个月体重一直在增，于是他来到了义诊现场进行咨询。
经过询问，医生终于了解到了陈先生体重反弹的原因。陈先生虽然平时吃得少也不缺锻炼，但他做菜时放油过多，而导致脂肪过剩，从而出现了体重反弹。为此，医生建议他，每天至少吃1斤青菜，最多只吃25克油和4两肉类。
做菜放油多，导致体重增加的，并非个案。据当天义诊现场不完全统计，20个前来咨询肥胖问题的人，有8成人都是由于做菜放油过多，从而摄入高热量致脂肪积累，出现肥胖。
广西医科大学第一附属医院营养科主任张勇胜介绍，脂肪与食用油有十分密切的关系。一般人认为植物油很安全可以多吃，其实，这样的认识是错误的。烹饪所用的油，也相当于高热量食物，食用过多，久而久之带来的不仅是肥胖问题，还会让身体出现一系列健康问题。张勇胜建议，健康的普通人每天食用15克-35克的油比较合适。
30岁后就不一样？
代谢减慢吸收变弱 发胖更容易
“医生，你们说吃菜放油多会引起肥胖，可我年轻时在吃的方面很任性，不管吃什么都不会肥，可一过30岁就出现了将军肚，这又怎么解释？”当天在义诊现场，一位保安先生如此询问道。
对此，广西医科大学第一附属医院胃肠腺体外科覃新干医生介绍，一般人年轻时不管怎么吃都不会肥胖起来，主要是年轻时正在长身体，消耗能力比较大，代谢分泌能力强，吸收比较好，吃得多消耗也大，就不会出现肥胖。而随着年龄增长，特别是步入30岁后，运动少了，工作忙，压力大，人的内分泌功能慢慢变弱，代谢减慢，吸收变弱，吃的食物会消耗不掉，沉淀下来变成脂肪，久而久之就会发胖了。
广西医科大学第一附属医院胃肠腺体外科主任陈俊强表示，其实，导致肥胖的原因还有很多种。譬如饮食不规律，饮食结构不太注意，经常摄入高热量食物，能量的摄入超过消耗，而正常人都有一定的代谢率，吃得多就会消化不了，从而导致肥胖。此外，除了遗传因素外，譬如少运动、压力大、经常熬夜、身体有病等因素也会诱发肥胖。
网上资料显示，长期熬夜导致肥胖，是人体内会分泌一种饥饿因子，也叫肥胖因子。在凌晨1时后，它的分泌量会大幅增加，越熬夜的人，出现肥胖的可能性越大。对此，广西医科大学第一附属医院内分泌科副主任医师梁杏欢表示，在医学上没有这种说法。但熬夜会导致人体生物钟紊乱，熬夜的大部分人会喜欢吃夜宵，吃了夜宵后，胰岛素分泌的模式就会改变。接下来问题就来了，一吃东西血糖就会上升，从而导致胰岛素分泌异常。为此，不想肥胖，规律的饮食、规律的作息都很重要。
肥胖的因素不是单独一个因素引起的，不肥胖也不是单独的一个因素导致的。梁杏欢表示，有一些人就是怎么吃都吃不胖，这也有不肥胖的因素起作用的。有些人吃了不胖，有可能是肠胃吸收不好，或是本身转化的蛋白、脂肪的能力小。有的肥胖人说“只喝白开水都会胖”，这其实是不可能的。给人感觉吃什么都胖，其实归根结底还是这三个原因：一是吃得多，吃得不合理；二是吃得多，运动少；三是不运动，还伴有遗传基因。其实，肥胖的人只是比别人更容易吸收而已，并不代表吃什么都会胖。
少吃多动是真理！
越锻炼越胖可不能都怪基因
既然知道了导致肥胖的因素，接下来，我们应该聊聊减肥的问题。减肥几乎每个人都懂“少吃饭、多运动”，但有的人觉得效果收之甚微，有时候甚至越锻炼越肥胖，于是怪起了基因。
美国亚利桑那大学研究人员在《国际肥胖症杂志》上发表文章说，在保持同样大运动量状态下，有的女性会瘦下来，有的反而会重几斤，这是由体内基因决定的。
先前也有研究显示，人体内大约有30个基因与体重有关，这些基因有的影响胃口，有的控制人体储存脂肪的能力。有“肥胖基因”的人在运动后会感到异常饥饿，因此吃得比以前更多。
对此，陈俊强介绍，少吃多运动，这种减肥方式应予以肯定。但如果通过这样的努力无法减肥的人群，应向专业医疗机构寻求帮助，因为这可能跟内分泌功能有关，或者和心理问题有关，需要医生介入。
“在这里强调的是，有肥胖基因的人，想减肥，还是可行的。如通过饮食调节、适当锻炼、药物治疗、规律的生活作息，还是能减肥的。”陈俊强表示，毋庸置疑，锻炼是对身体有好处的，并且能够减轻体重，提高生活质量。越锻炼越胖，不能怪基困，极有可能是肥胖者在锻炼后又暴饮暴食所致。
梁杏欢也认为，为了减肥“少吃多锻炼”，这是可以抑制肥胖的。但如果吃菜多油，应酬多，压力大，熬夜，身体患病，不管怎么“少吃多锻炼”仍然会肥胖。
对于越锻炼越肥的现象，广西著名营养专家马力平是这样分析的，这可能有三种原因所致：第一种是，运动后吃了更多的东西；第二种是，运动不到位或是方法不对；第三种是，没有坚持，“三天打鱼两天晒网”的运动是没有效果的。这和基因没多大关系，有些人是遗传性的肥胖，他本身就是肥胖的，并不是说他越锻炼越胖。对于这类肥胖者，第一，要控制饮食，不能运动完以后又大量进食；第二，要注意方法，运动要到位；第三，要坚持，每天都要锻炼。
【多知道点】
快测测你是否肥胖
在临床上，诊断肥胖以体重指数（BMI）为标准。BMI定义为体重除以身高的平方（kg/㎡）。根据中国标准，BMI数值在18.5-23.9之间为正常，数值≥24则为超重，24-27.9为偏胖，28以上就是肥胖了。例如：一个人的身高为1.75m，体重为68kg，他的BMI=68/(1.75㎡)=22.2（kg/㎡），BMI指数为18.5～23.9间属正常。
【教你几招】
怎样才能科学减肥？
怎么样才能科学减肥呢？听听几位专家怎么说。
梁杏欢表示，想减肥首先要了解引起自己肥胖的原因，对症下药方能快速见效。如果是病态的肥胖，首先得把病治好，再进一步调理身体。如果是因为吃得多运动少导致肥胖，那就要控制饮食多运动，持之以恒，切忌“三天打鱼，两天晒网”。
陈俊强给出的减肥建议有两条：一是科学饮食。饮食上，多吃五谷杂粮，多吃含纤维素的食物，少吃含糖或者太油腻的食物。下午6时后要禁食，除非胃发出饥饿信号，否则一定要管住嘴巴。另外需要注意：一是不吃主食绝对有损健康，这等于慢性自杀。二是科学运动。多做有氧运动，比如慢跑、游泳、骑车等耐力型运动项目。运动要有度，感到“有出汗、身体不是太劳累”就合适了。如果影响到了正常的上班和休息，说明运动量过了。一般来说，快步走5公里左右对减肥比较有效。需要注意的是，早上运动完要赶紧吃早饭，不能让身体持续消耗下去。
有“肥胖基因”的人在同等运动量下，运动后会感到异常饥饿。对于这种情况，马力平表示，这和肥胖者本身的体重有关，块头大的话消耗的能量也就越大。这类肥胖者可以在运动后吃点苏打饼干、喝点酸奶，因为这两种食物热量少，同时又可以补充一点能量。自治区人民医院营养科副主任陆光成则建议，这类肥胖者运动后吃一些能量密度小的食物也是可以的，如水煮菜、水果等。
