原标题：冰城人重口味 7家饭店“20菜1汤”七成多盐度超标
中国传统饮食具有高盐、高油的习惯，使得高血压、冠心病和高血脂在中国属于高发性疾病。近日我省提出了“健康龙江行动”，倡导科学健康饮食，强化市民减盐意识。从4月26日起，本报联合北京六角体科技发展有限公司(以下简称六角体科技)开展了“健康龙江行动--劲彪在行动”，走进哈市各大饭店进行菜品含盐量检测。
检测时间：4月26日
“六菜一汤”四菜盐度超标
4月26日中午，本报“劲彪新闻”检测小组来到哈市南岗区文景街上的“利华”餐厅点了3道菜。六角体科技检测员小石首先对“酥鲫鱼”的汤汁盐度进行检测。他打开一盒由其公司研制的家庭装食品中盐度自测盒，戴上消毒手套开始了鱼汤盐度检测。先用吸管吸取了少量“酥鲫鱼”的汤汁，再将吸管中的汤汁滴入到装有一定量提取剂的提取瓶内，然后摇晃1分钟，使食物中的盐充分溶于提取剂，然后吸取瓶中上层清液，滴加2滴到检测卡加样孔内，看到检测卡的加样孔内大面积暗红色迅速变成黄绿色，放置5分钟后，检测卡上的颜色完全变成了黄绿色，经与食品中盐度检测色阶卡对比，确定“酥鲫鱼”汤汁中的盐度达2%左右。
接下来，小石对“鱼香肉丝”这道菜里面的肉进行抽检。他夹了几根肉丝，用剪刀将其剪成肉沫，然后用电子秤称出0.2g样品肉沫，将称好的肉沫放于新的提取瓶中，摇晃1分钟，再将瓶子静放5分钟，然后用吸管提取上层清液滴入2滴到检测卡中，检测卡上的颜色变化也非常迅速，5分钟后，经检测对比，“鱼香肉丝”中肉的盐度接近2%。第3道菜夹取了“熘双段”中的黄瓜条进行检测，重复上述检测步骤，最终确定黄瓜条中盐含量达1%左右。
晚饭时间，在哈市香坊万达广场三楼“一家亲”餐厅，检测员小石又对记者所点的“三菜一汤”进行了抽检。他夹取了“曲靖锡纸肉”中的一块肉，称取了0.2g进行制作待检测液，滴入了2滴待检测液的检测卡颜色渐渐变浅，随后检测卡四周褐色上出现黄绿色斑点，5分钟后检测出，这道菜肉里的含盐量在1.5%左右。小石又抽检“高山娃娃菜”中娃娃菜，把娃娃菜称取0.2g后剪成碎末状，放入提取瓶中，摇晃1分钟，又放置5分钟后，瓶中待检测液呈黄褐色，经过检测比对色阶卡颜色，发现“高山娃娃菜”中娃娃菜中含盐量最高，达1.8%左右。之后所检测的“干锅菌香鸡”中的鸡肉、云南汽锅鸡中的汤汁盐度比较低，均在0.5%左右。
检测时间：4月27日
“水煮肉片”“石锅黑椒小排”盐度较大
4月27日中午，检测小组成员在哈市香坊区民航路上“尚品”菜馆点了3道菜，六角体科技检测员小石继续对菜品中盐度进行检测。首先检测的是“私房豆腐”，小石取了一块豆腐，称取0.2g后搅碎，放入提取瓶内，摇晃后静置了5分钟，他拿着吸管将待检测液滴入检测卡加样孔内2滴，刚滴入时，加样孔内暗红色检测卡颜色立刻变成褐色，然后在棕色中慢慢出现黄绿色斑点，最后黄绿色占据成主体颜色，黄绿色中留下褐色斑点，5分钟后，检测卡上的颜色仍处于这种状态，小石拿着检测卡与食品中盐度检测色阶卡对比后，确定“私房豆腐”中豆腐的盐度在1.5%左右。
小石又抽取“石锅黑椒小排”中的排骨进行检测，取了排骨上0.2g肉，制成待检测液，滴入2滴到新的检测卡上，暗红色的检测卡迅速出现黄绿色斑点，小石说，反映这么强烈，说明这道菜的盐度较大，5分钟后，检测卡上绝大部分变成黄绿色，零星可见褐色印迹，小石经过与色阶卡比对后，判定“石锅黑椒小排”中排骨的盐度大约达1.8%。
最后检测的是“榄菜肉沫四季豆”，小石抽取了0.2g四季豆制成待检测液，用吸管滴入2滴在检测卡上，检测卡上颜色变化缓慢，暗红色渐渐变成褐色，刚滴入时肉眼看着检测卡颜色变化不明显，小石介绍，这说明食物中含盐量较低。待检测液滴入检测卡5分钟后，检测卡上的颜色为褐色中带着淡淡的黄绿色斑点，小石说，目前检测卡上的颜色非常接近1%，但黄绿色斑点又稍稍多一点，“榄菜肉沫四季豆”的四季豆盐度检测结果在1.1%左右。
19时30分许，在哈市南岗区赣水路上“尚品”壹面饭店，对所点的3道菜进行抽检。最先检测“水煮肉片”中的肉，小石处理样品，称取0.2g肉剪成肉沫，然后放到提取瓶中，不断摇晃1分钟，然后放置5分钟，瓶中提取液的颜色变得浑浊、泛黄，接着用吸管吸出一定待检测液滴到检测卡加样孔内2滴，加样孔内的检测卡暗红色中迅速出现黄绿色，5分钟后，几乎都变成了黄绿色，经与色阶卡比对，确定“水煮肉片”中的肉的含盐量达1.8%左右。检测“大丰收”中的土豆，最终得出含盐量在1.8%左右。
下一道检测的菜品是“黄桃锅包肉”中的肉，小石重新换了一双筷子和餐盘，然后用新筷子夹取了一块锅包肉，剪下其中的一小块，放到电子秤上称出0.2g，并将肉剪成碎末状，用镊子夹放到提取瓶中，拧好瓶盖用力地摇晃1分钟，再放置5分钟，使菜品中的盐分充分溶解于提取液中，再将待检测液滴入到检测卡上2滴，放置5分钟后，观察检测卡上的颜色是黄绿色中不均匀地分布着少量褐色斑点，经与色阶卡比对，认为“黄桃锅包肉”中的肉的含盐量在1.5%左右。
