统计：
不合格率为57.9% 封存“辣条”等面粉熟食食品208.5公斤
3月19日至4月18日，省食品药品监督管理局面清查校园周边食品摊点，取缔无证照经营，下架封存问题面粉熟食食品。
据统计，专项整治期间，该局检查学校周边“辣条”等面粉熟食食品经营户14894户次，监督抽检食品278批次，其中：不合格食品60批次，取缔无证经营53户，下架、封存“辣条”等面粉熟食食品208.5公斤，查处违法案件9件。
记者从省食品药品监督管理局了解到，此次专项整治行动的靶向性抽验针对性很强，检测出其中11个样品不合格，不合格率为57.9%。据介绍，检验项目涉及酸价、菌落总数、大肠菌群、柠檬黄、胭脂红、日落黄、脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、丙酸钙等安全性指标。
检查：
重点清查校园及周边小超市“五毛钱”食品
记者了解到，此次专项整治行动从生产环节、餐饮环节、流通环节单个方面进行检查。
据介绍，在生产环节方面，重点检查了辖区“辣条”等面粉熟食食品生产加工企业、作坊，包括生产许可申证单元为方便食品和其他方便食品或者糕点(挤压糕点)生产企业的生产环境、原辅料进厂查验、生产过程投料等关键控制点记录、出厂检验等制度落实情况。
在餐饮环节方面，重点对学校食堂及内部食品经营户证照办理、进货渠道、原料采购等制度落实情况进行检查，清查了制售“辣条”等面粉熟食、油炸、水煮、藕片等小食品，清理了无证制售食品行为，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为。
而流通环节方面，则重点清查了校园及周边小超市、小商店、小食杂店以及面粉熟食食品批发市场、批发店销售的“辣条”等面粉熟食(挤压糕点)、面制食品、膨化食品等“五毛钱”食品、廉价食品。
目前，按照属地管理原则，要求当地食品药品监督管理局对不合格食品进行调查核实与依法处理。
问题：
销售不达安全标准、生产不规范
此次集中清理整治行动，发现了许多存在的问题。记者从省食品药品监督管理局了解到，主要集中在无证经营行为，销售不符合安全标准的“辣条”食品，比如说防腐剂超标，甜味素超标，菌落总数、大肠菌群超标，销售过期的辣条食品。其次，生产行为不规范，出厂检验不规范，生产场所、人员清洁防护不够；“辣条”零售食品经营者当场不能提供食品合格证明，辣条供货商、批发商电子台账普及率低，传统手写记录存在较多记录不齐全现象；城镇、农村有学生住宿的学校校内食杂店有较多“辣条”食品，但不少校内食杂店由学校管理，校长负责制，食品监管部门较少介入。
食品生产监管处处长陈少龄告诉记者，生产环节方面，主要检查企业的总体责任落实情况，整个生产过程中，是否严格地履行了现行的法律法规，和企业应当承担的责任。从检查的情况看，生产企业存在一些问题，主要是生产过程中原材料采购验证责任履行不完善，还有生产记录管理不是很完善，同时出厂检验工作没有完全到位。
原因：
生产企业责任落实不到位 城乡结合部和农村食品经营者缺乏责任意识
谈到这次整治行动的难点，食品流通监管处处长张忠文坦言，“流通环节主要打击的重点是农村和城乡结合部，确实遇到不少难点，农村的食品经营者责任意识不强，总认为农村消费便宜，很少考虑安全的问题，而作为农村的消费者而言，识假辩假的意识比较低。”
省食品药品监督管理局指出，存在这些问题的主要原因，一是部分食品生产企业主体责任落实不到位，对食品添加剂的使用和食品卫生指标把关不严，所生产的“辣条”合格率较低。二是部分食品经营者，特别是城乡结合部和农村食品经营者履行第一责任人的责任意识不强，致使问题食品屡有发生。三是部分消费者缺乏识假辨假知识，助长了问题食品的销售。四是“辣条”食品缺乏统一的国家食品质量安全标准，以地方标准、企业标准为主，给执法带来较大的辨识难度。
措施：
加大不合格辣条食品的后处理力度
针对此类问题，省食品药品监督管理局表示，一是要进一步督查各地加大不合格辣条食品的后处理力度，并在巩固此次专项整治成果的基础上，认真研究力争形成长效监管机制，实现对“辣条”等面粉熟食食品的全面规范，保障校园周边食品安全。二是要继续加大宣传力度，努力构建学校、学生及家长、执法监管部门、新闻媒体以及广大食品消费者等“五位一体”的社会共治的格局，营造安全的消费环境。
