从今年5月1日起，《威海市食品展销会食品安全管理暂行规定》（下称《规定》）将正式实施，制售食品将戴上“紧箍”。20日，记者从威海市食药监局获悉，新规明确规定，此后，在威海举办的各类食品展示会、博览会、洽谈会、交易会、采购会等，禁止现场制售凉菜、裱花蛋糕、生食水产品，销售散装食品应有防尘防蝇等设施并标注生产日期。威海晚报记者 王雪云
设专人负责食品安全
据市食药监局相关负责人介绍，《规定》适用的食品展销会是指各级政府、有关部门或单位、企业，在辖区利用特定区域或场馆（地）举办的各类食品展示会、博览会、洽谈会、交易会、采购会等。
按照要求，食品展销会的举办者和经营者，应当经过所在地县级食品药品监督管理部门审查登记后，由食品药品监管部门将展销会的食品安全纳入监督检查范围，才能开展食品经营活动。举办者应在活动场所的显着位置设置消费者投诉举报站，公布投诉举报电话，专人受理涉及食品消费的投诉举报并留存记录。
凉菜等不能现场制售
在逛食品展销会时，许多人喜欢买一些现场制售的食品，边逛边吃。但是，一些现场制售的食品却存在着安全风险。对此，《规定》为现场制售食品上了一道“紧箍咒”：自5月1日起，食品展销会上将禁止现场制售凉菜、裱花蛋糕、生食水产品。
按照规定，食品展销会上的食品经营者是食品安全的第一责任人，必须取得食品经营许可资质，销售的食品及使用的食品加工原辅材料必须从正规渠道购进并提供进货票据。
另外，散装食品应有防尘防蝇等措施，设置隔离设施，并有禁止消费者触摸的标志。同时，在盛放食品容器、展柜的显着位置上标识散装食品的食品生产合格证、食品名称、生产日期、保质期、生产者的名称及联系方式等信息。
食品摊距厕所至少25米
《规定》对食品经营摊位环境进行了严格的规定。
“食品经营摊位周边环境应保持整洁、卫生，并且要保证与垃圾站、开放式厕所等污染源的直线距离不小于25米。”市食药监局相关负责人表示，在食品展销会现场，食品摊棚面积应不小于6平方米。现场制售的摊棚内，应分设食品加工制作区、销售区、存储区和清洗辅助区。
