专家:食品添加剂并不一定越少越好
“部分产品噱头的成分可能更多些。”业内人士说，生产者这样做最主要就是迎合消费者，让消费者更放心。其实有些食品仅多用了一两样食品添加剂，并不等于它就添加了色素或者防腐剂，但并不一定要特别在包装上给予说明。
福建省食品添加剂工业协会专家说，因为大家对食品添加剂的名称比较陌生，看到食品中用了这么多添加剂，会有点担心，这是正常的。不过食品添加剂在食品中的运用非常广泛，起的作用也非常大。可以说，如果没有食品添加剂，就没有现代食品加工业的繁荣发展。
福州市食品工业研究所相关专家也告诉福州晚报记者，正因为大家对食品添加剂不了解，再加上部分生产企业乱用滥用，所以对食品添加剂产生的很多误解，像之前的三聚氰胺、苏丹红等其实根本就不是食品添加剂，国家也是明确规定不得在食品中使用的，但自三聚氰胺等事件发生后，很多人就把各种食品添加剂一棍子打死，认为食品不安全很多都与食品添加剂有关。
“其实食品并不一定是添加剂使用越少越好。”福州市食品工业研究所这位专家说，比如有些食品生产后要马上食用的，就可以不用添加剂，但如果需要一定时间的保质，那就得使用相应的食品添加剂了，否则就不利于长途运输、异地销售等。可以不用添加剂的还有一些情况，比如产品工艺提升了，新的技术可以让产品有更好的品质或更长时间的保存期;还有部分产品本身的特性，比如有些酱油可以抑制微生物的生长，有可能就不添加相应的防腐剂或食品添加剂。
据介绍，有些食品如不使用食品添加剂反而不利于产品保持相应的营养成分，比如很多食品极容易氧化，会造成营养成分的缺失甚至产品变质。还有很多食品如不使用食品添加剂，口感也会比较差，像酱油就可能会比较咸。所以食品不添加食品添加剂不等于就是纯天然保健食品。
福州市食品工业研究所的这位专家表示，目前国家对食品添加剂的监管力度在不断加大，只要食品企业遵循《食品安全法》等相关法律法规，在生产过程中按照国标《食品添加剂使用标准》规定的限量范围合理使用食品添加剂，就是安全的。
(福州晚报记者 谢充灵 文/摄)
