用百姓听得懂的声音传递食品安全知识
——访全国人大代表、娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后
“我认为要加强食品安全全民教育，要用老百姓能听得懂的声音去传递食品安全科学知识，促进全社会食品安全基本认知的形成。”
“网上销售食品企业要去政府有关部门登记，销售者要担负起销售安全食品的责任。”
2015年3月6日，全国人大代表、娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后就一些食品安全热点话题接受了本报记者的专访。
记者：您今年的提案内容是什么？
宗庆后：我今年的提案是关于食品安全科普宣传的。
食品安全问题备受社会各界关注。国家各级食品安全监管部门近年来做了大量工作，我国的食品安全形势有所改善。现在不少食品安全热点问题并不是真正源于食品安全事件，而是科学真相与消费者认知之间形成了信息真空，客观上加深了公众对食品安全的忧虑。
我认为，要加强食品安全全民教育，要用老百姓能听得懂的声音去传递食品安全科学知识，促进全社会食品安全基本认知的形成。尤其儿童作为食源性疾病易感人群，是食品安全观念、行为形成的关键人群，因此也是食品安全教育的重点对象。建议国家及各级政府进一步加大投入，重视食品安全知识相关教学材料的编写工作，通过学校基础教育的普及，让食品安全科普教育成为国民素质教育的重要组成部分，从而逐步提高全民食品安全素养。要通过科普宣传使广大消费者具备辨别假冒伪劣产品、过期食品的基本能力，了解什么是食品的腐败变质及食品腐败变质的原因和危害；掌握预防食源性疾病的基本要点，如保持食物洁净、生熟分开、煮透食物、在安全温度下贮存食品和使用安全的水和原料等，引导公众形成多吃水果、蔬菜，控制脂肪、盐等的摄入，均衡膳食，饮食与运动平衡等基本的健康饮食观念。
记者：食品生产经营者是食品安全的第一责任人。您作为第一责任人，是怎样确保生产的每一件产品安全的？
宗庆后：我生产的产品，我是第一责任人。我们在企业内部建立了食品安全风险评估检验中心，确保原材料安全，确保供应商提供合格的原料，在自己能够控制的范围内将产品安全风险控制好。
记者：目前，国家倡导企业建立食品安全追溯体系，您是怎样看待这个问题的？
宗庆后：建立食品安全风险追溯体系并没有增加企业的经营成本，自实现食品安全追溯后，生产工人的责任心更强了。我们企业现在每个岗位的每个生产环节都有准确的记录，如果查出哪个岗位出了问题，可以追溯到流水线上的个人。也就是说，现在北京某个胡同小卖部内销售的任何一款娃哈哈产品，都是可以追溯到我们企业内部流水线上生产该产品的工作人员。
记者：现在网购食品是个流行趋势，有关网购食品安全责任问题，您有何看法？
宗庆后：现在许多网络商家为了争量，都在亏本卖产品，这样会将企业的价格体系搞乱，网络商家低成本的无序竞争，会影响企业的正常生产经营。而且，现在网购食品安全监管的相关法律法规不健全，消费者维权困难。例如：网上销售的奶粉，有不良商家会将普通奶粉的生产商标刮掉，再贴上一个名牌商标，消费者无法辨识该产品的真伪。
因此，我认为，网上销售食品的企业要去政府有关部门登记，销售者要担负起销售安全食品的责任。在前段时间召开的中国互联网大会上，马云也说互联网是一把双刃剑，方便了百姓生活的同时也带来各种风险，现在亟须政府对其加强管理。
记者：现在有一个说法，就是我国的食品安全标准比欧美等国还要严格，您如何看待这个问题？
宗庆后：我国的食品安全标准比欧美等国严格，说的是审批标准、制度的严格，但是严格的核心应该是政府在监管和执行标准上有没有做到位。
在食品安全标准的制定上，我建议不可以让地方、企业来定，食品安全标准应该由国家有关部门制定，因为该标准是强制性标准；而产品质量标准则可以由地方、企业定，然后经国家有关部门审核。千万不要混淆食品安全标准和产品质量标准。
记者：中国经济新常态，是当前出现频率最多的热词，您认为食品行业在发展提速进程中如何才能适应新常态？
宗庆后：虽然我国GDP是在下降的，但是我国现在的GDP基础非常大，所以GDP增长7%也是一个很大的增长量。
随着改革开放和市场经济的不断发展，我国百姓的生活水平有了显著提高，百姓收入高了，生活条件好了，就会要求拥有质量更高更优的产品，这就会倒逼我国食品生产企业提高产品质量，生产安全、高质量的产品就将成为新常态。
我建议国家减少企业税赋，企业可以将这些钱用于提高生产工艺和产品质量，从而给消费者提供更好更安全的食品。
